Kerija Moreja uzlaboja labu lietu - viņas ģimenes pekanriekstu pīrāga recepti -, pievienojot tumšo rumu.
Receptes, kas pielāgotas no Callie's Cepumi un Dienvidu tradīcijas, kuras veidojusi Carrie Morey. Autortiesības 2013 autore Kerija Moreja. Pārpublicēts ar Atria Books, Simon & Schuster nodaļas pirkšanas atļauju
Kalcija / Serv: 622 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 35 minūtes Sastāvdaļas 1 Perfekta pīrāga garoza 1 c. pekanriekstu pusītes 2 ēd.k. sviesta 1/2 tējk. Košera sāls 1 c. cukurs 1 c. tumšā kukurūzas sīrupa 1 ēd.k. tumšā ruma 1 tējk. vaniļas ekstrakts 3 lielas olas Saputotais krējums Norādījumi- Ar Perfect Pie Crust mīklu joprojām starp diviem vaska papīra gabaliem, izrullējiet to 1/4 collu biezā, 12 collu diametra aplī. Noņemiet vaska papīru un pārnesiet mīklu uz 9 collu pīrāga pannu. Trim pārkare. Mīkla malu ar pirkstiem sasmalciniet un ar dakšiņu sadrupiniet mīklas dibenu vairākās vietās. Ledusskapī 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Sagatavoto pīrāga apvalku pārklāj ar pergamentu, atstājot nedaudz pārkares, un pievieno pietiekami daudz pīrāga svara vai žāvētu pupiņu, lai segtu dibenu. Cep 15 minūtes. Noņemiet pergamentu un svarus un cepiet garoza līdz zeltaini brūnai, vēl 5 līdz 7 minūtes. Pārlejiet pannu uz stiepļu statīva, lai atdzist.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem F. Mazā bļodiņā apvienojiet pekanrieksti ar 1 ēdamkaroti sviesta un sāls. Izklājiet uz cepešpannas un grauzdējiet līdz smaržīgai, 8 līdz 10 minūtēm. Atlieciet atdzist.
- Tikmēr vidējā bļodā apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu, rumu, vaniļu un atlikušo sviestu. Samaisiet olās. Pievienojiet grauzdētus pekanriekstus. Ielejiet pildījumu atdzesētā piecrustā.
- Cepiet uz apakšējā plaukta, līdz pīrāga centrs no 50 līdz 60 minūtēm jūtas želatīnam līdzīgs, kad to piespiež ar karotes aizmuguri. Pārlejiet pannu uz stiepļu statīva, lai atdzist. Pasniedziet pēc vēlēšanās ar putukrējumu.
