Jebkurā gada laikā šis saldskābais garšviela padara lielisku bārbekjū mērci.
Cal / Serv: 81 Raža: 24 Sastāvdaļas 4 lb svaigu persiku 1 ēd.k. olīveļļa 1/2 c. sasmalcināta sīpola 6 daiviņa ķiploka 1 c. cukurs 1 c. sidra etiķis 1/2 c. žāvētas jāņogas 1/4 c. Mizoti, sarīvēti svaigi piparkūku virzieni- Lielā tējkannā pārklājiet trīs 1 pinti burkas ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; vāra 10 minūtes, lai sterilizētu. Nosusiniet burkas uz tīra papīra dvieļiem. Nelielā katliņā pārklājiet 3 burku vākus un joslas ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un atstājiet vākus un lentes ūdenī, līdz tie ir gatavi lietošanai.
- Pārtikas kombainā ar smalcināšanas asmeni biezenī ielieciet 4 tases persiku. Rupji sasmalciniet atlikušos 4 tases persikus.
- Sildiet eļļu 6 kvartu saucepot. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus; sautē līdz zeltainam.
- Lai sajauktu saucepot, pievienojiet persiku biezeni, sasmalcinātus persikus, cukuru, etiķi, jāņogas un piparkūku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 20 līdz 25 minūtes vai līdz brīdim, kad laiku pa laikam maisot, maisījums tiek samazināts līdz 6 tasēm.
- Karote čatnija iztukšotās, karstās burkās. Piepildiet 1/2 collu attālumā no katras burkas augšdaļas. Blīvējums ar vākiem un joslām. Apstrāde verdoša ūdens vannā 10 minūtes. Pievelciet vākus un nolieciet malā, līdz vāku centri ir ieliekti, parādot, ka tie ir noslēgti ar vakuumu. Marķējiet burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā, sausā vietā.
Norādītā informācija par uzturvērtību ir paredzēta 1/4 glāžu pasniegšanai.
