Kalcija / Serv: 25 Raža: 1 Kopējais laiks: 2 stundas 0 minūtes Sastāvdaļas 5 oz. kalmāri 1 liels citrons 2 ēd.k. augstākā labuma olīveļļa 1/4 c. pilnvērtīgs baltvīns 2 ēd.k. smalki sagrieztu 2 ēd.k. sasmalcinātu svaigu pētersīļu 1/4 tējk. Jūras sāls tējk. malti melnie pipari c. plāni sagrieztu fenheļa sīpolu Norādījumi
- Vidēju katlu, kas līdz pusei piepildīts ar sālītu ūdeni, uzvāra. Pievienojiet kalmārus un vāriet, līdz tie ir necaurspīdīgi, un taustekļi nedaudz saliecas - apmēram 1 1/2 minūtes. Celms; sasmalciniet 1/4 collu biezos gredzenos. Mētājiet ar citronu sulu, olīveļļu, vīnu, šalotes, pētersīļiem, sāli un pipariem. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 1 3/4 stundas. Mētāties fenheli un kaisli. Pasniedziet virs grauzdētām bagetes šķēlītēm.
Padomi un paņēmieni
Blanšētu kalmāru aizstājiet vārītas, sasmalcinātas garneles.Pulksteņrādītāja virzienā no augšas: tomātu un olīvu bruschetta, marinēti kalamāri ar fenheli un grilētu kukurūzu un melno pupiņu salsa.
