Garšotas ar sviestu, sāli un pipariem putraimi jau sen ir kā mierinošs štāpeļšķiedrām uz dienvidu galdiem. Pēdējā laikā šis agrāk reģionālais produkts ir parādījies izvēlnēs visā valstī, jo šefpavāri ir sapratuši, ka šis mājās ražotais komforta ēdiens ir Amerikas polenta versija.
Cal / Serv: 262 Raža: 6 Sastāvdaļas Putraimi Kūkas: 1 ēd.k. sviests 1 vidējs sīpols 2 c. piens ar zemu tauku saturu 1 1/2 c. ātri putraimi c. rīvēta parmezāna siera 2 ēd.k. smalki sagrieztas svaigas bazilika lapas 1/4 tējk. sāls sparģeļi un tomātu mērce: 1 ēd.k. olīveļļas lb sparģeļi 1 ēd.k. sasmalcinātas svaigas bazilika lapas 2 mazi nogatavojušies tomāti 1/4 tējk. sāls 1/4 tējk. malti melnie pipari Svaigi bazilika zariņi Norādes- Vairākas stundas vai dienu uz priekšu sagatavojiet putraimus Grits kūkām: Ieeļļojiet 8 collu kvadrātveida cepšanas pannu. 2/1 / 2-kv katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz brūnai - 7 līdz 10 minūtes. Pievienojiet pienu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām pievienojiet putraimus, nepārtraukti maisot, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet parmezānu, baziliku un sāli; Gatavojiet, bieži maisot, līdz maisījums ir biezs. Ielejiet ietaukotā pannā; noliec pannu, lai maisījums vienmērīgi sadalītos. Atlieciet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet pannu ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet līdz stingrai - apmēram 1 1/2 stundas vai nakti.
- Desmit līdz 15 minūtes pirms pasniegšanas sagatavo sparģeļus un tomātu mērci: Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sparģeļus; sauté 5 minūtes. Pievienojiet tomātus, baziliku, sāli un piparus; pavārs 1 minūti. Atlieciet nedaudz atdzist.
- Siltuma broileri. Ar nazi atlaidiet rīves ap pannas malām; Apgrieziet uz cepešpannas un viegli atlociet. Grieziet putraimus 9 kvadrātos; katru kvadrātu sagriež pa diagonāli, veidojot 2 trīsstūrveida Grits kūkas. Smērējiet kūkas ar atlikušo ēdamkaroti eļļas. Cepiet 4 collas no siltuma avota 1 minūti vai līdz viegli brūni; pagrieziet un apbrūniniet otru pusi.
- Lai pasniegtu, uz katras 6 pasniegšanas plāksnes novietojiet 3 rīves trīsstūrus. Sadaliet sparģeļus un tomātu mērci starp plāksnēm; Dekorē ar bazilika zariņiem.
