Oringera gooey, ar muskatriekstu stiprinātu veģetāro variantu tā apmierinoši zemnieciskā tekstūra balstās uz zemes topinambūriem un kraukšķīgām panko rīvmaizītēm. "Daļa no šī gratīna šarma - papildus tam, ka tas tiek aptverts Gruyère - ir arī tas, ka tas ir praktiski drošs, " skaidro Oringers. "Jums pat dārzeņus nevajag mizot!"
Bostonas Clio un Uni šefpavāra īpašnieka Kena Oringera pieklājība pēc receptes
Lasīt vairāk + Lasīt mazāk - Cal / Serv: 617 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 15 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes Sastāvdaļas 2 1/4 mārciņas nemizoto topinambūru 3/4 mārciņu fenheļa 3 c. smagais krējums 2 ķiploka daiviņa 1/2 tējk. svaigi rīvēts muskatrieksts 1/4 tējk. malti espeletes pipari vai paprika Jūras sāls 3/4 mārciņas Gruyère 1 c. panko breadcrumbs Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē artišokus, fenheli, smago krējumu, ķiplokus, muskatriekstu, espelette piparus un sāli pēc vārīšanās. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir kraukšķīgi maigi, 8 līdz 10 minūtes.
- Pārnes maisījumu uz sekla 2-ceturkšņu cepšanas trauka. Apkaisīt uz Gruyère un rīvmaizes. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 45 minūtes.
