Plūmju pudiņš ir tradicionāla īru kūka, ko Ziemassvētku vakarā pasniedz ar brendija mērci.
Lielākā daļa Īrijas ģimeņu svin Ziemassvētkus un Ziemassvētku vakarus ar vakariņām, kas līdzīgas lielākajā daļā ASV māju - iespējams, ar tītaru, šķiņķi, kartupeļu biezeni un mērci, grauzdētiem dārzeņiem un dzērveņu mērci. Tradicionālajās īru Ziemassvētku vakariņās tomēr ir daži papildu priekšmeti, kas daudzās Īrijas mājās joprojām ir neatņemama Ziemassvētku mielasta sastāvdaļa.
Augļu kūka
Līdzīgi amerikāņu stila Ziemassvētku augļu kūkai, īru versija ir nedaudz dekadenta un ir savīta ar īru viskiju. Maiznieks nedēļas pirms Ziemassvētkiem gatavo tradicionālu īru Ziemassvētku kūku, lai viskija mērcētā kūka varētu nožūt gaisā, pirms to pārklāj apledojumā un marcipānā. Kūka ir izgatavota no kviešu miltiem, un tajā ir viskija mērcēti žāvēti augļi, ieskaitot jāņogas, ķirši un rozīnes, kā arī citrusaugļu mizas un ķimeņu sēklas. Kad kūka ir nožuvusi, maiznieks to iesaiņo cukurotā mandeļu pastā, kas pazīstama kā marcipāns.
Maltās gaļas pīrāgi
Maltās gaļas pīrāgi ir tradicionāls angļu ēdiens, kas tiek pasniegts visu gadu, lai arī visbiežāk svētku laikā. Īru pavāri gatavo mincemeat pīrāgus no standarta pīrādziņiem, kas piepildīti ar maltas cūkgaļas vai mincemeat gaļas un garšvielu kombināciju. Pīrāgs var būt liels vai pagatavots mazos individuālos gardumos.
Grauzdēta zoss
Daudzas īru ģimenes Ziemassvētku vakariņās pasniedz tītara grauzdiņus vai šķiņķus, lai gan dažas ģimenes joprojām pasniedz tradicionāli ceptu zosu. Uz galda parādās tītars un šķiņķis ar parasto mērces vai dzērveņu mērci, savukārt grauzdēta zoss jāpasniedz ar tradicionālo kastaņu un portu mērci.
Liellopu gaļa ar garšvielām
Liellopu gaļa ar garšvielām ir Īrijas unikāla Ziemassvētku tradīcija. Pavāri liellopu gaļu ar garšvielām sagatavo vismaz nedēļu pirms ēšanas, jo tai jābūt marinētai garšvielu kombinācijā, ieskaitot brūno cukuru, krustnagliņas, piparu graudiņus, kadiķu ogas un saldo piparu. Pēc nedēļas marinēšanas liellopu gaļu lēnām gatavo, lai izžūtu. Pēc tam pavārs to sagriež šķēlītēs un Ziemassvētku vakariņās pasniedz auksti kā ēstgribu vai sānu ēdienu.
Grauzdēti dārzeņi
Dārzeņi, kas pavada Ziemassvētku vakariņas Īrijā, ir tikpat daudzveidīgi kā ASV pasniegtie. Dažās ģimenēs tiek pasniegti sparģeļi, cepti burkāni, sīpoli un zaļās pupiņas, bet tradicionālais Īrijas Ziemassvētku dārzenis ir briseles kāposti, kas pasniegti grauzdēti vai vārīti.
Kartupeļi
Nepārsteidz, ka kartupeļiem ir tradicionāla vieta Īrijas Ziemassvētku vakariņās. Vārīti, biezeni vai grauzdēti, pagatavošanas veids ir atkarīgs no konkrētās ģimenes izvēles. Kartupeļu kūkas un maize ir arī iecienīti sānu ēdienu priekšmeti, kas tiek pasniegti kopā ar ēdienu. Kartupeļu auzu kūkas ir īru tradīcija lielākajā daļā reliģisko svētku dienu, ieskaitot Ziemassvētkus, gavēni, Lieldienas un Visu svēto dienu.
Citi cilvēki lasa
Kādus ēdienus ēd Īrijas iedzīvotāji?
Kādu mērci man vajadzētu lietot ar šķiņķi?
Kādu mērci man vajadzētu lietot ar šķiņķi?Plūmju pudiņš
Plūmju pudiņš, ko dažreiz sauc par Ziemassvētku pudiņu, ir tradicionāls īru un angļu svētku deserts, kas ironiski nesatur plūmes un nav pudiņš šī vārda amerikāņu izpratnē. Plūmju pudiņš ir tumša biezputras kūka, kas piepildīta ar žāvētiem augļiem, garšvielām un medu. Pirms pasniegšanas pavārs kūku pārklāj ar brendiju un tradicionāli Ziemassvētku vakarā to apvelk.
