Biezināt jau pagatavoto mērci vai sabiezēt to mērci, kuru jūs šobrīd veidojat no nulles (tieši tagad, kamēr viesi gaida!), Ir tik daudz vieglāk, kā jūs varētu domāt. Jums ir vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas, un, veicot dažas vienkāršas darbības, jums būs bagātīgs un aromātisks mērce bez redzamiem gabaliņiem. Sāciet ar grauzdēta tītara, vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļas sacepumiem vai vienkārši izmantojiet sviestu ar vistas gaļu. Process ir vienāds, neatkarīgi no tā, un tas katru reizi darbojas perfekti.
Kā sabiezēt jau pagatavoto mērci
Vai mēģināt sabiezēt mērci, ko jau esat sācis? Izņemiet atsevišķu pannu un sāciet procesu zemāk: izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un vāriet 2 minūtes. Izmantojiet savu mērci kā šķidrumu 3. solim. Saputojiet un uzvāra. Jūsu mērcei jābūt sabiezētai.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 1/4 tase sviesta (vai vārīšanas tauki no jebkura grauzdēta proteīna)
- 1/4 tase miltu
- 1 1/2 tases buljona (vai vārīšanas pilieni)
- Sāls un pipari pēc garšas
Padoms
Šī recepte padara pietiekami daudz mērces 4 līdz 6 cilvēkiem. Ja mitināt lielu grupu, dubultojiet recepti un katrā solī noteikti pievienojiet nedaudz papildu ēdiena gatavošanas laika.
Kā sabiezēt mērci, kuru jūs veidojat no nulles
Lietojiet vienādos daudzumos tauku un miltu. Ja jūs sākat ar grauzdēta tītara, vistas cūkgaļas vai liellopa gaļas cepeša pilieniem, kā pirmo soli izmantojiet tauku atdalītāju. Pēc tam izpildiet pārējos šos norādījumus.
1. solis: izkausējiet sviestu
Sautētā pannā izkausējiet savu sviestu.
2. solis: pievienojiet miltus
Pannā ar sviestu saputojiet vienādu daudzumu miltu.
Bieži maisa uz vidējas uguns, līdz milti ir vārīti, apmēram 2 minūtes.
3. solis: ielejiet šķidrumu
Turpinot putot, lēnām ielejiet pannā buljonu (vai grauzdētas sulas).
4. solis: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
Ļaujiet mērcei sabiezēt, sildot pannu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet apmēram 2 minūtes nelielai, piemēram, šai, pagatavotai partijai (šoreiz divreiz, ja dubultojat recepti), līdz jūsu mērce sāk samazināties. Pēc vajadzības pievienojiet nedaudz sāls un piparus, nogaršojiet pēc iespējas labāk.
Pasniedziet virs kartupeļu biezeni, ar pildījumu, sasmērētu uz tītara vai gaļas vai vienkārši mērces traukā uz galda.
