Pinto pupiņas tradicionāli izmanto pārstrādātu pupiņu pagatavošanai.
Sālītas pupiņas, kas ir populārs ēdiens dienvidu puslodes valstīs, piemēram, Meksikā, Brazīlijā un Portugālē, ir sirsnīgs papildinājums ēdienreizēm. Tradicionālais pārsmalcinātu pupiņu pagatavošanas process ietver sautētu sīpolu, speķa un pinto pupiņu sajaukšanu. Pupiņas vāriet līdz mīkstam un pēc tam samaisiet tās kopā ar pārējām sastāvdaļām. Atkārtotu pupiņu recepti ir iespējams mainīt, lai tajā ietilptu dažādu veidu pupas vai samazinātu receptē esošo tauku daudzumu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Pinto pupas vai cita veida pupiņas
- Vistas gaļa
- Sīpols
- Ķiploki
- Augu eļļa vai speķis
- Pot ar vāku
- Karote
Izmantojiet dažādas pupiņas. Pinto pupiņām ir smilškrāsas krāsa ar tumši brūnām svītrām, kad tās ir sausas, bet, vārot tās, pārvēršas par sārti brūnu. Aizstājiet dažādas pupiņas, lai mainītu gaitu. Čili pupiņas, klaburčūskas pupiņas, sarkanās pupiņas un dzērveņu pupiņas ir labi aizstājēji pagatavotajam pupiņu ēdienam.
Izmantoti pārsmalcinātu pupiņu aizstājēji Meksikas vai Latīņamerikas iedvesmotajās receptēs.
Mainiet recepti. Tradicionālajā pupiņu receptē ir daudz tauku. Apsveriet iespēju mainīt recepti. Tā vietā, lai lietotu speķi, izmēģiniet augu eļļu. Vai arī pilnībā izvairieties no pievienotajiem taukiem un samaisiet vistas gaļu ar zemu tauku saturu.
Savā pavārgrāmatā “Mexico One Plate vienā reizē” Rich Bayless pārtrauc tradīcijas ar veselīgu uzturu, iekļaujot tajā augu eļļu, pinto pupiņas, sautētu sīpolu un ķiploku. Visu sastāvdaļu samaisiet, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.
Sīpoli un speķis veido daļu no pārstrādātās pupiņu receptes.
Izmantojiet jaunu recepti. Noskrāpējiet pārsmalcināto pupiņu recepti un izvēlieties pilnīgi jaunu pupiņu ēdienu, lai aizstātu šo tradicionālo meksikāņu ēdienu. Cepiet pinto pupiņas ar nedaudz brūna cukura vai melases, lai iegūtu sirsnīgu dienvidu stila ēdienu gatavošanu. Sajauciet vairākus dažādu veidu pupiņas un pievienojiet vistas gaļu un čili piparus, lai paliktu meksikāņu gatavošanas stilā.
Lai pilnībā novirzītos no sānu šķīvja, kas paredzēts tikai pupiņām, pagatavojiet maisījumu ar papriku, pupiņām, sīpoliem un tomātiem. Šajā ēdienā būs mazāk tauku nekā tradicionālajās pārsmalcinātajās pupiņās, un tas nodrošinās dažādas uzturvielas un vitamīnus no dažādiem dārzeņiem.
Gatavojiet pinto pupiņas dažādos veidos.
Padomi: Brīdinājumi
- Esiet piesardzīgs, vārot pupiņu biezeni virs karstas plīts. Gatavošanas pupiņu tvaiks var uzkrāties un izdalīties, izraisot pārsmalcinātu pupiņu eksplodēšanu no katla. Karsts ēdiens var izraisīt apdegumus.
