Kukurūzas sīrups un melase garšo dramatiski atšķirīgi. Kukurūzas sīrups, ja to lieto atsevišķi, piedāvā ļoti mazu aromātu, izņemot mīksto saldumu. No otras puses, melase papildus intensīvajam saldumam piedāvā bagātīgu un dažos gadījumos gandrīz rūgtu aromātu. Neskatoties uz šo atšķirību, savās receptēs melasu varat aizstāt ar kukurūzas sīrupu. Ja iespējams, izmantojiet tumšo kukurūzas sīrupu, jo tam ir vājš melases aromāts un tas var mazāk ietekmēt receptes galīgo garšu. Ja nepieciešams vai ja vēlaties pilnībā izvairīties no melases aromāta, izmantojiet vieglo kukurūzas sīrupu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Mērīšanas kauss
- Brūnais cukurs (pēc izvēles)
Izmēriet kukurūzas sīrupa daudzumu, kas vienāds ar melases daudzumu receptē. Piemēram, ja recepte prasa 1 1/2 tases melases, izmēriet 1 1/2 tases kukurūzas sīrupa.
Pievienojiet kukurūzas sīrupu receptē tādā pašā veidā, kā jūs būtu pievienojuši melasi. Izgatavojot recepti, kukurūzas sīrups nav jāapstrādā savādāk nekā melase.
Aizstājiet daļu vai visu balto cukuru (ja tāds ir) receptē ar vienādu daudzumu brūnā cukura, ja vēlaties saglabāt melases garšu. Brūnais cukurs ir baltais cukurs, kam pievienota melase, tāpēc, izmantojot balto cukuru brūnā cukura vietā, receptē tiks pievienots melases aromāts. Atstājiet no 2 līdz 3 ēd.k. šķidruma uz vienu tasi baltā cukura, ko aizstājat ar brūno cukuru, jo brūnais cukurs jau satur papildu mitrumu.
