Banāni satur 70–80 procentus cietes.
Pārtikas cenām visā pasaulē strauji pieaugot, daudzi lauksaimniecības pētnieki pēta veidus, kā mēs varētu izmantot pārtikas produktus, kas parasti nonāk atkritumos. Zhang, Whistler, BeMiller un Hamaker 2005. gada pētījumā tika norādīts, ka viena piektā daļa banānu nonāk atkritumos, jo tie ir pārāk mazi un tāpēc nav piemēroti pārdošanai. Tā vietā, lai iznīcinātu šos banānus, mājas pavāri tos var pārveidot par banānu cieti, ko izmanto kā sabiezinātāju, kā arī banānu pudiņos un desertos. Pašus mizas nevar izmantot ciete, jo tie nav ēdami, bet tos var kompostēt un izmantot atkārtoti kā dārza augsni.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Nogatavojušies banāni
- 2000ppm nātrija metabisulfīta šķīdums
- Mehāniskais žāvētājs
- Plastmasas maisiņi vai konteineri
Pārbaudiet banānus. Viņiem jābūt nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem, pretējā gadījumā ciete labi neizžūs.
Nomazgājiet banānus un mizojiet tos.
Sagrieziet banānus plānās šķēlēs.
Iemērciet banānu šķēles nātrija metabisulfīta šķīdumā un ļaujiet tām vienu minūti uzsūkties. Nātrija metabisulfīts samazina mīkstumu banānā un palīdz tam efektīvāk izžūt.
Nosusiniet tos savā mehāniskajā žāvētājā pie 140-170 grādiem, līdz tie ir grūti.
Sasmalciniet banānu čipsi virtuves kombainā uz iestatījumu "saberž pulverī", līdz tie veido smalku pulveri.
Iesaiņojiet banānu cieti plastmasas maisiņā vai noslēgtā traukā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Cietei jābūt izmantojamai līdz sešiem mēnešiem, kamēr tā paliek sausa.
Padomi: Brīdinājumi
- Nepārsedziet banānus. Ja jūs tos pārkarsējat, cietei būs sadedzināta garša un tā nebūs izmantojama.
