Kā grilēt baklažānu bārbekjū

Atpakaļskaitīšana līdz vasarai ir oficiāli sākusies, tāpēc ir laiks kurināt grilu! Bet jūsu bārbekjū nav jābūt gruntētam tikai klasiskajiem pamatēdieniem, kas būtu jāzina katram grila meistaram. Tai vajadzētu būt arī izdomu vietai, un tieši tur nonāk šis mutē kūsājošais baklažāns. Kūpināto un grilēto veģetu pāru aromāts perfekti papildina svaigu kaprīzes salsu, un tas viss rada garšīgu maltīti. Mest uz atlokiem, satveriet knaibles un ķersieties pie neparedzēta trauka, kas paredzamību palielina dūmos.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

2 cilindriski plāni baklažāni, sagriezti šķērsām 1/2 collu šķēlēs
2 ēdamkarotes rupjā sāls
1/2 tase olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
2 tējkarotes žāvēta oregano
2–3 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
Sāls un pipari

2 romu tomāti, ar serdi, bez sēklām un ar smalki sagrieztu kauliņu
2/3 tase saberzīta Feta siera
1/4 tase bazilika, šifonāde
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes piparu
Papīra dvieļi
Grils vai iekštelpu grila panna

1. solis: Atmāciet baklažānu

Vienā slānī sakārtojiet baklažāna šķēles uz stiepļu statīva, kas novietots virs sīkdatnes lapas. Apkaisiet abas baklažānu šķēles ar rupjo sāli un ļaujiet tām izdalīties. Ļaujiet baklažānam sēdēt 30 minūtes.

Padoms

"Disgorging" noņem rūgtās sulas un mīkstina baklažānu.

2. solis: izskalojiet baklažānu

Noskalojiet abas baklažānu šķēles zem auksta ūdens, lai noņemtu sāli. Plāksnītes nosusiniet ar papīra dvieļiem.

3. solis: Sezonu baklažāni

Nelielā bļodā sajauciet kopā olīveļļu un malto ķiploku. Ievietojiet baklažānu šķēles uz sīkdatnes lapas, pēc tam sasmalciniet ķiploku olīveļļu no abām šķēles pusēm. Pēc tam sezonu abās baklažāna pusēs sagrieziet ar sasmalcinātām sarkano piparu pārslām, žāvētu oregano un sasmalcinātām pētersīļiem. Visbeidzot, apkaisa ar sāli un pipariem.

4. solis: Grillējiet baklažānu

Izsmidziniet grilu ar grilēšanas aerosolu, pēc tam uzkarsējiet līdz “lielam” karstumam. Kad grils ir gatavs, novietojiet baklažāna šķēles uz statīva un pagatavojiet, līdz tās ir brūnas no abām pusēm vai apmēram 5 līdz 8 minūtes katrā pusē. Ja vēlaties, pēc dažām minūtēm katrā pusē pagrieziet šķēles 90 grādos, lai izveidotu grila atzīmju šķērsvirsmu.

5. solis: noņemiet baklažānu no grila

Baklažānu šķēles noņemiet no grila un lieciet uz šķīvja atdzist līdz istabas temperatūrai.

6. solis. Veiciet baklažāna pievienošanu Karesei

Vidējā bļodā viegli sajauciet sagrieztus tomātus, baziliku, olīveļļu un saberztu fetas sieru. Sezona ar 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un pēc tam atkal sajauciet.