Kā pagatavot sāļo šķiņķi ar saldo mērci

Pikants šķiņķis tiek uzlabots, pievienojot saldo šķiņķa mērci.

Šķiņķis ir garšīgs pamatēdiens, kas ceptā veidā var stāvēt pats par sevi bez papildu aromātiem, bet kūpošais, sāļais aromāts tiek uzlabots, pievienojot saldas sastāvdaļas, kas veido glazūru. Pie tipiskām glazēšanas sastāvdaļām pieder augļi, augļu sula, brūnais cukurs, medus un kukurūzas sīrups, un pēdējās cepšanas pusstundas laikā tās tiek pamatotas uz šķiņķa. Šie saldumi palīdz izveidot pamatni, no kuras tiek pagatavota salda šķiņķa mērce.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

• Šķiņķis
• Cepšanas panna
• 1 tase ūdens
• 1/2 tase apelsīnu marmelādes

• 1/2 tase piparu želejas
• 1/2 tase kukurūzas sīrupa
• 2 ēd.k. kukurūzas ciete
• 1/4 tase ūdens

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem pēc Fārenheita.

Ievietojiet šķiņķī sagrieztu šķiņķi cepešpannā. Pievienojiet cepamai pannai ūdens tasi.

Ielieciet šķiņķi cepeškrāsnī un cepiet 22 minūtes par mārciņu vai līdz tūlītēja nolasījuma termometrs norāda, ka tā iekšējā temperatūra ir sasniegusi 160 grādus pēc Fārenheita.

Sajauc kopā marmelādi, piparu želeju un kukurūzas sīrupu.

Sāciet šķiņķi basīt ar pikanto glazūru, kad tas ir apmēram 30 minūtes no brīža, kad tas izdarīts.

Kad cepšana ir pabeigta, noņemiet šķiņķi no cepamās pannas. No cepamās pannas nokasiet šķiņķa gabalus.

Lielajā mērces pannā no pannas ielejiet saldās glazēšanas sulas, šķiņķa pilienus un šķiņķa gabalus.

Citi cilvēki lasa

• Kā pagatavot šķiņķa glazūru, kas sagraus
• Kā glazēt medū ceptu šķiņķi

Sajauc 2 ēd.k. kukurūzas cietes ar 1/4 glāzes vēsa krāna ūdens.

Uzkarsē pannas šķidrumus līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam iemaisa kukurūzas cietes un ūdens maisījumu. Maisa, līdz šķidrumi vārās. Vāra 1 minūti, lai sabiezē.

Padomi: Brīdinājumi

• Augļu garšas, kas labi sader ar pikantu šķiņķi, ietver apelsīnu, ananāsu, ķiršu, ābolu, plūmju un aprikožu. Laba saldskābā izvēle ir sinepes un brūnais cukurs. Dažreiz glazūra tiek pagatavota pikanta ar čili pipariem, vai arī tam pievieno rumu vai sarkano vīnu. Pikanta šķiņķa aromatizēšanai ar saldo mērci ir praktiski bezgalīgas izvēles iespējas.
• Ievietojot nelielu daudzumu ūdens cepešpannas apakšā, neļauj šķiņķa pilieni izžūt un šķetināt šķiņķi.