Kazas gaļa ir uztura pamatprodukti lielākajā daļā pasaules.
Āfrikas, Karību jūras reģiona, musulmaņu, ebreju un Hispanic ēdieni bieži aicina izmantot kazas gaļu. Amerika ir viena no nedaudzajām valstīm, kuras pilsoņi kazu gaļu regulāri neiekļauj savā uzturā. Bet kazas gaļa kļūst arvien populārāka; imigranti iepazīstina amerikāņus ar receptēm, kas prasa kazas gaļu. Ja vēlaties to izmēģināt, bet neesat pārliecināts, ka vēlaties gaļas aromātu, varat izmēģināt šos divus paņēmienus, lai tā negaršotu kazas.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Nazis
- Virtuves dēlis
- 2 lieli bļodas
- Paniņas
- Marināde
Pirts
Izskalojiet kazas gaļu vēsā ūdenī. Padariet to sausu.
Sagrieziet gaļu mazās sloksnēs vai kubiņos atkarībā no tā, ko prasa jūsu recepte. Nogrieziet gaļā visus taukus. Kazas gaļa parasti ir liesa. Tauki izraisa gaļai spēcīgu garšu.
Piepildiet lielu bļodu trīs ceturtdaļas ar aukstu ūdeni. Jūs varat pievienot ledus gabaliņus, lai ūdens būtu vēl vēsāks. Piepildiet vēl vienu lielu bļodu ar siltu ūdeni.
Ievietojiet sagrieztu gaļu aukstā ūdenī. Ļauj gaļai sēdēt ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes.
Izņemiet kazas gaļu no auksta ūdens un ievietojiet to siltā ūdenī līdz 2 minūtēm.
Atkārtojiet šo procesu pāris reizes. Iztukšojiet bļodas un pievienojiet svaigu ūdeni, jo tas mākoņos ar asinīm no gaļas. Asins pārpalikums gaļā piešķir tai spēcīgu (rotaļīgu) aromātu.
Pagatavojiet gaļu pēc jūsu receptes.
Citi cilvēki lasa
Košera marinējums pret poļu marinējumu
Kā lietot miltu miltus
Košera marinējums pret poļu marinējumu
Kā lietot miltu miltusMarinēt
Gaļu noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet. Pārliecinieties, ka no gaļas ir noņemtas visas tauku pēdas.
Ievietojiet gaļu lielā bļodā.
Bļodā pievienojiet paniņas, līdz kazas gaļa ir pārklāta.
Izmantojiet gatavu marinādi, ja nevēlaties mērcēt gaļu paniņās. Izvēlieties maskētu marinādi, lai maskētu kazas gaļas garšu.
Ievietojiet bļodu ledusskapī un ļaujiet gaļai nakti marinēties, lai no gaļas noņemtu kazas garšu. Dažu stundu mērcēšanas laiks var noņemt aromātu.
Pagatavojiet gaļu pēc jūsu receptes.
