Zaļo pupiņu sasaldēšana pagarina to glabāšanas laiku līdz gadam.
Lauksaimnieki un dārznieki novāc zaļās pupiņas, kad pāksti ir maigi un kamēr pupiņas ir mazas. Šie jaunie zaļo pupiņu pākstis nodrošina atšķirīgu uzturvielu daudzumu nekā nobriedis pākšaugs, liecina Ilinoisas Universitātes paplašināšanas vietne. Ievērojams ogļhidrātu avots, puse tasi vārītu zaļumu pupiņu nodrošina arī C vitamīnu un beta karotīnu. Zaļo pupiņu blanšēšana un sasaldēšana to pīķa laikā palīdzēs uzturēt šīs barības vielas, kā arī krāsu un garšu. Nepieciešams zaļo pupiņu blanšēšana pirms sasaldēšanas, jo tā palēnina barības vielu uzsūkšanos un nobriešanu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 5 ceturtdaļas ūdens
- 8 ceturkšņu krājums ar vāku
- Stiepļu grozs ar rokturi
- Taimeris
- Caurduris
- 5 kvarcu bļoda
- Ledus
- Papīra dvieļi
- Saldētavas maisiņi vai konteineri
Piepildiet 5 ceturkšņu bļodu ar ledu un pietiekami daudz auksta ūdens, lai pārklātu ledu, un ielejiet caurduri ledus vannā. Vienā partijā izmantojiet 1 mārciņu ledus.
Nomazgājiet zaļās pupiņas zem tekoša ūdens straumes.
Satveriet pupiņu pāksts gala virzienā un viegli noņemiet no pupiņu galiem. Atkarībā no jūsu izvēles atstājiet pupiņas veselas vai sagrieziet tās mazākos gabaliņos.
Piepildiet 8 ceturkšņu krājumu ar 5 ceturtdaļām ūdens.
Novietojiet podu uz plīts virsmas un uzkarsējiet ūdeni līdz pastāvīgai viršanai.
Stiepļu grozā ievietojiet ne vairāk kā 1 mārciņu zaļo pupiņu. Uzmanīgi nolaidiet grozu verdošā ūdenī. Neiegremdējiet groza rokturi.
Pārklājiet krājumu ar vāku.
Citi cilvēki lasa
Kā iesaldēt svaigas stīgas pupiņas
Kā iesaldēt dzeltenās pupiņas
Kā iesaldēt dzeltenās pupiņasUzmaniet, lai ūdens atkal sāk vārīties. Kad ūdens sāk vārīties, trīs minūtes iestatiet taimeri, lai pabeigtu blanšēšanas procesu.
Pēc trīs minūtēm uzmanīgi noņemiet stiepļu grozu.
Nekavējoties pārvietojiet pupiņas no stiepļu groza uz sagatavoto ledus vannu. Ļaujiet pupiņām atdzist apmēram piecas minūtes.
Iztukšojiet pupiņas, izklājiet tās uz papīra dvieļiem un nosusiniet pupiņas. Sausās pupiņas nesaplok kopā tik viegli kā tās, kas sasaldētas ir mitras.
Iesaiņojiet zaļās pupiņas saldēšanas maisiņos vai traukos saldētavā, atstājot 1/2 collu lielu vietu galvai. Iesaiņošanas laikā noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa. Uz saldētavas maisa vai trauka uzrakstiet datumu. Ievietojiet maisu vai trauku saldētavā.
