Pasniedziet gaļas fondī nākamajā vakariņā.
Fondīsa pasniegšana ir lielisks veids, kā rosināt sarunu nākamajā vakariņu ballītē vai saviesīgā saietā, jo tā pulcē viesus ap fondū katlu un piedalās viņu ēdienu gatavošanā. Gaļas fondī, kas pazīstams arī kā Fondue Bourguignonne, ir uz eļļas bāzes gatavota metode, kuru var izmantot jebkura liellopa gaļas, cūkgaļas, vistas vai jūras velšu kombinācijas pagatavošanai. Pasniedziet Fondue Bourguignonne kā uzkodu vai kā galveno ēdienu ar sānu salātu vai dārzeņu trauku un maizi.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Virtuves nazis
- Fondue pods
- Gatavošanas eļļa (dārzeņu, rapšu vai zemesriekstu)
- Fondue dakšas
Ar virtuves nazi nogrieziet gaļas taukus. Gaļu sagrieziet mazos kubiņos. Marinējiet vai garšojiet gaļu pēc vēlēšanās. Uzglabājiet to ledusskapī, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.
Novietojiet fondī podu uz plīts un pievienojiet cepamo eļļu. Pievienojamās eļļas daudzums mainās atkarībā no jūsu fondī katla lieluma, tāpēc vadlīnijas meklējiet īpašnieka rokasgrāmatā. Sildiet, līdz eļļa sasniedz 375 grādus F. Lai pārbaudītu eļļas temperatūru, izmantojiet gaļas termometru. Noņemiet fondī podu un novietojiet to uz fondue poda turētāju vai statīvu.
Lai uzturētu cepamās eļļas temperatūru, aizdedziniet fondī katla sveces vai ieslēdziet sildīšanas elementu, kas bija iekļauts fondū katlā.
Izņemiet gaļu no ledusskapja un pirms vārīšanas to nolobiet ar papīra dvieli, lai uzsūktu lieko mitrumu.
Ievietojiet vienu gaļas kubiņu uz fondī dakšas. Ievietojiet dakšiņu fondī katlā. Ļaujiet gaļai gatavot ieteikto laiku īpašnieka rokasgrāmatā. Lielākajā daļā gadījumu liellopu gaļu atstājiet uz laiku līdz 45 sekundēm, cūkgaļu - vienu minūti, vistas - divas minūtes, jēra gaļu - minūti, zivis - minūti un jūras veltes - apmēram trīs minūtes.
Padomi: Brīdinājumi
- Ja jums nav gaļas termometra, pārbaudiet eļļas temperatūru, ievietojot maizes gabalu fondī katlā. Maizei vajadzētu kļūt zeltaini brūnai 30 sekunžu laikā.
- Pārāk daudz fondue dakšiņu, kas vienā reizē ievietotas fondī katlā, var izraisīt eļļas temperatūras ātru atdzišanu. Lai noteiktu, cik dakšiņu var izmantot vienā reizē, skatiet vārīšanas instrukcijas īpašnieka rokasgrāmatā.
