Pasniedziet maisījumā apceptu muguras šņabja steiku virs rīsiem vai nūdelēm.
Sirēnas sizleru steiki ir sulīgi un ar piegaršu, un liesie, gaļīgie steiki makā ir vieglāki nekā lielākajai daļai muguras steiku. Sizzlera steiki, kas pazīstami arī kā sīpola fileja, tiek sagriezti no mazās, noapaļotās apakšējās muguras daļas, kas pazīstama kā bumbiņas gals, muskuļota zona, kurai parasti ir nedaudz grūts raksturs. Tomēr jūs varat mīlēt šo mutes dzirdinošo steiku ar piesātinātu marinādi vai izmantojot lēnas, mitras ēdiena gatavošanas metodes.
Marinējiet konkursam, ceptu Sizzler steiku
Lai padarītu stingru gaļu maigu, pagatavojiet marinādi, kas satur skābu sastāvdaļu, piemēram, vīnu, etiķi vai citronu sulu. Apvienojiet sastāvdaļas ar izvēlētajām garšvielām, piemēram, rozmarīnu, sāli vai malto ķiploku. Ievietojiet steiku maisījumā un ļaujiet tam marinēties vismaz sešas stundas vai nakti, bet marinējiet steiku ilgāk par 24 stundām. Varat arī izmantot sastāvdaļu ar dabīgiem fermentiem, piemēram, papaiju, ananāsiem vai svaigu ingveru. Tomēr fermentatīvās marinādēs gaļa ātri sadalās un veidojas mīksta tekstūra, tāpēc nav ieteicams ilgs marinēšanas laiks. Ievietojiet steiku maisījumā apmēram 15 minūtes, pirms esat gatavs gatavot.
Sizzling Pan-Fried Steak
Pannu apcepiet ieeļļotā katliņā uz vidēja augsta karstuma, vienreiz pagriežot. Gatavojiet steiku 10 līdz 12 minūtes vai līdz gaļa sasniedz vēlamo biezuma pakāpi. Pannā cepts šņabja steiks ir garšīgs, taču tam ir jāpievērš īpaša uzmanība, lai novērstu pārcepšanu un sausu, stingru gaļu. Lai pārliecinātos, ka steiks ir pagatavots līdz drošai temperatūrai, nepārgatavojot gaļu, ievietojiet gaļas termometru steika pusē ar zondi gaļas centrā. Ja jūs dodat priekšroku vidēji retam, kas ir ieteicams maigai, sulīgai gaļai, pagatavojiet steiku līdz 145 grādiem pēc Fārenheita. Ja vēlaties gatavot steiku līdz vidējai, ļaujiet temperatūrai paaugstināties līdz 160 F. Pirms pasniegšanas vienmēr lieciet steiku atpūsties vismaz trīs minūtes.
Ātri, barojoši samaisiet ar dārzeņiem
Lai apceptu sīpolu steiku, sagrieziet steiku plānās, vienveidīgās, 1/8 collu sloksnēs. Jūs varat marinēt gaļu vai apkaisa to ar sāli, pipariem un jūsu izvēlētajām papildu garšvielām, piemēram, ķiploku pulveri vai kajennu. Nelielu daudzumu cepamās eļļas uzsilda wokā vai katliņā, pēc tam maisa un apcep sloksnes vidējā-augstā ugunī, līdz gaļa vairs nav rozā. Pārlieciet gaļu uz šķīvja, pēc tam sautējiet sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, sīpolus, selerijas, burkānus, zirņu pākstis, brokoļus vai cukīnus. Atgrieziet steiku pannā un sasildiet ar dārzeņiem, pēc tam pasniedziet.
Lēna, vienmērīga ēdiena gatavošana
Sautēšana ir viegla ēdiena gatavošanas metode ar nelielu piepūli, kurā tiek izmantots šķidrums, lai mīkstinātu smago Sizzler steiku. Brūniniet steiku karstā sviestā vai eļļā, pēc tam pievienojiet apmēram 1/2 tase šķidruma, piemēram, vīna, buljona vai augļu sulas. Pagrieziet degli uz zemu, pēc tam pārklājiet pannu un sautējiet steiku, līdz gaļa ir dakša. Apbrūninātu gaļu var arī pārvietot uz holandiešu cepeškrāsni, pēc tam sautēt to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 300 F. Sautēšana ir paņēmiens, kas saudzīgi pasniedz ļoti izturīgu steiku. Process ir tāds pats kā pīšana, bet tiek izmantots vairāk šķidruma - pietiekami, lai gaļu pilnībā pārklātu. Pārliecinieties, ka panna ir cieši pārklāta, lai tvaiks neizkļūtu.
