Sautējumi ir lieliski piemēroti veselu cāļu vārīšanai.
Saskaņā ar USD Lauksaimniecības departamenta datiem, amerikāņi vidēji patērē vairāk vistas nekā jebkuras citas dzīvnieku sugas. Salīdzinot ar sarkano gaļu, vistas gaļa nodrošina samērā veselīgu olbaltumvielu avotu. Lēna plīts jeb Crock-Pot var būt ideāla metode vakariņu sagatavošanai iepriekš - no rīta vienkārši ievietojiet sastāvdaļas sautējuma katlā, ieslēdziet to, dodieties pa dienu un atgriezieties gatavā ēdienā maltīte. Varat veikt pasākumus, lai nodrošinātu, ka šādā veidā pagatavoti mājputni izrādīsies maigi, mitri un garšīgi.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Eļļa vai sviests (pēc izvēles)
- Sāls (pēc izvēles)
- Ūdens, vistas gaļa, zupa vai cits šķidrums
- Garšvielas (pēc izvēles)
- Dārzeņi (pēc izvēles)
- Gaļas termometrs
Ieguldiet kvalitatīvā Crock-Pot. Lētākas versijas var pagatavot nevienmērīgi. Arī 21. gadsimta sautējumu katli gatavo augstākā temperatūrā nekā to priekšteči 70. un 80. gados, kas var izžūt gaļu. Tāpēc apsveriet iespēju iegādāties versiju ar zemāku jaudu vai iestatījumu “uzturēt siltumu”. Izvēlieties arī stikla vāku, nevis plastmasas.
Iegādājieties veselu vistu vai vistas kājas, augšstilbus vai stilbiņus. Jo tumšāka un karstāka gaļa, jo vairāk mitruma būs pieejams gatavošanas laikā. Izvairieties no vistas krūtiņas, jo liesa balta gaļa mēdz izžūt.
Atkausē vistu, ja tā ir sasaldēta. Atstājiet kaulu un ādu.
Vistu žāvējiet, berzējiet, marinējiet vai sāliet. Jūs varat vienkārši berzēt sviestu vai eļļu zem ādas vai izmēģināt olīveļļas, garšvielu un etiķa, baltā vīna vai citronu sulas marinādi. Vai arī sāliet gaļu, iemērcot to sālsūdens šķīdumā un ļaujot tai atpūsties ledusskapī. Šīs procedūras mīkstinās gaļu, izšķīdinot audus un olbaltumvielas, palīdzot samazināt mitruma zudumus vārīšanas laikā.
Izņemiet vistu no marinādes vai sālījuma un ievietojiet to sautējuma katlā. Pievienojiet visus dārzeņus vai garšvielas. Ielejiet šķidrumu, piemēram, ūdeni, vistas gaļu vai zupu, lai tas pilnībā pārklātu vistu. Iestatiet Crock-Pot uz zemāko iestatījumu. Gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no vistas lieluma un jūsu Crock-Pot temperatūras. Reizēm pārbaudiet Crock-Pot, lai pārliecinātos, ka paliek pietiekami daudz šķidruma; ja nē, pievienojiet vairāk.
Izmēra iekšējo temperatūru ar gaļas termometru. Novietojiet termometru biezā vistas gaļas daļā, prom no visiem kauliem vai taukiem. Kad tas ir sasniedzis 165 F temperatūru, tas tiek darīts. Nepārcepiet, jo tas noteikti radīs sausu vistu.
Padomi: Brīdinājumi
- Ja jūsu Crock-Pot ir iestatījums “uzturēt siltumu”, jūs varat gatavot vistu šajā iestatījumā; tomēr pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
