Ar tikai dažām galvenajām sastāvdaļām un mazliet laika, baltmaizes klaips ir svaigs no krāsns un gatavs dalīšanai. Lai labākie maizes cepšanas apstākļi būtu virtuvē silti un bez iegrimes.
Kalcija / Serv: 116 Raža: 1 Kopējais laiks: 2 stundas 0 minūtes Sastāvdaļas 2 1/4 tējk. aktīvā sausā rauga 2 ēd.k. granulēts cukurs 3 c. nebalināti maizes milti c. silta piena 2 ēd.k. sviesta 1 vesela Ola 1 dzeltenums 1/4 c. auzu klijas 1 tējk. auzu klijas 1 1/4 tējk. smalkais jūras sāls Norādījumi- Pagatavo mīklu:
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Vidējā bļodā samaisiet raugu, cukuru, 1 glāzi miltu un pienu. Nosedz ar tīru, samitrinātu dvieli un ļauj nostāvēties 45 minūtes. Pārklājiet lielu bļodu ar sviestu un nolieciet malā. Rauga maisījumā iemaisa olu, dzeltenumu, 1/3 glāzes ūdens (100 ° F), atlikušos miltus, 1/4 glāzes auzu klijas un sāli, līdz veidojas pinkaina mīkla. Ielieciet mīklu uz miltu virsmas un mīciet līdz mīkstumam - apmēram 10 minūtes. Veidojiet bumbiņā un ievietojiet sviestā sakausētā bļodā - pagrieziet uz mēteļa. Bļodu pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai pacelties līdz divkāršojies - apmēram 1 stundu. - Cep maizi:
Viegli pārklājiet pannu ar 9 līdz 5 collām ar augu eļļu. Mīklu nolejiet uz leju, pārlejiet uz virsmu ar miltiem un mīciet 2 minūtes. Veidojiet mīklu žurnālā, ievietojiet pannā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet celties līdz divkāršojies - apmēram 20 minūtes. Kukuļa augšdaļu suka ar nelielu pienu un apkaisa ar atlikušajām auzu klijām. Cepiet apakšējā plauktā, līdz maize ir apbrūnējusi un, piesitot, izklausās dobi - 20 līdz 25 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. Nelieciet šķēlēs, kamēr klaips ir karsts.
