Mūsu visaugstākā labsajūtas ēdiena, mājās gatavotās vistas nūdeļu zupas, versijā ir piepildīti sezonālie dārzeņi, piemēram, puravi, burkāni, selerijas un sīpoli. Lēnām vistas, smaržīgu garšaugu un svaigu dārzeņu vārīšana vistas buljonā, nevis ūdenī, šai zupai piešķir bagātīgu garšu.
Nepieciešamie rīki: 38 USD, liels nerūsējošā tērauda krājums, amazon.com. 11 ASV dolāri, smalku acu sietiņš, amazon.com. 58 USD, Lodge holandiešu krāsns, amazon.com.
Lasīt vairāk + Lasīt mazāk - Cal / Serv: 229 Raža: 16 Sastāvdaļas 1 Visa vistas gaļa 3 qt. vistas buljons ar zemu nātrija saturu 6 burkāni 4 kātiņu selerijas 3 vidēji sīpoli 5 melnie piparu graudi 1 ķiploka daiviņa 10 zariņš pētersīļi 2 zariņš timiāns 1 lauru lapa 2 ēd.k. nesālīts sviests 4 puravi 1 tējk. sāls 1 tējk. svaigi malti pipari 3 c. vidējas olu nūdeles Norādījumi- Pagatavojiet krājumu: ievietojiet vistu un vistas buljonu lielā krājumā un novietojiet to uz vidējas uguns. Rupji sasmalciniet 2 burkānus, 2 selerijas ribiņas un 1 sīpolu un pievienojiet buljonam. Pievienojiet piparu graudiņus, ķiplokus, 2 zariņus pētersīļus, timiānu, lauru lapu un pietiekami daudz ūdens, lai tikai vistas pārklātu. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz vistas gaļa ir ļoti maiga - apmēram 1/4 stundas -, periodiski nomizojot virsmu. Noņemiet vistu un ievietojiet lielā bļodā. Caur ļoti smalku sietu buljonu izkāš lielā, tīrā bļodā vai krājuma traukā. Izmetiet dārzeņus.
- Pagatavojiet zupu: nosusiniet buljona augšējos taukus un izmetiet. Atlikušos burkānus, selerijas, sīpolus un puravus sagrieziet 1/4 collu biezos gabaliņos un atlieciet malā. Noņemiet un izmetiet vistas ādu un kaulus, sagrieziet gaļu 1/2 collu gabalos un atlieciet malā. Sasmalciniet atlikušās pētersīļu lapas un nolieciet malā. Izkausējiet sviestu lielā holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Pievienojiet dārzeņus un vāriet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi - apmēram 7 minūtes. Pievienojiet vistu, rezervēto buljonu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns zupu, līdz dārzeņi ir mīksti - apmēram 1 stundu. Iemaisa olu nūdeles un pētersīļus un vāra, līdz nūdeles ir maigas - vēl apmēram 10 minūtes. Pasniedz karstu.
