Pēc tam, kad esam uzzinājuši, ko īsti nozīmē balta sloksnešana uz vistas krūtiņām (jā, tā ir diezgan rupja), mēs atvieglojamies atklāt, ka atbilde uz dzīves citiem lielajiem jēlas gaļas noslēpumiem ir mazāk nelabumu izraisoša.
Iegādājoties sarkano gaļu, ieskaitot steikus, daudzi pārtikas preču pircēji iepakojuma apakšā bieži atrod sarkanu šķidrumu, kas jūs, iespējams, uzskatījāt par asinīm. Izrādās, ka tas faktiski nav asinis, bet drīzāk proteīns, ko sauc par mioglobīnu, saskaņā ar Buzzfeed. Olbaltumvielas ir tas, kas gaļai un tās sulām piešķir sarkanu nokrāsu, un to ir pilnīgi normāli atrast iepakojumā.
Līdzīgi hemoglobīnam, kas atrodams mūsu asinīs, mioglobīns pārvadā skābekli dzīvnieka muskuļos, raksta New York Times . Olbaltumviela maina krāsu, kad tā ir pakļauta gaisam un karstumam, tāpēc jūsu gaļa no sarkanas līdz brūnai mainās, kad tā tiek pagatavota vai pārāk ilgi atrodas iesaiņojumā.
Turklāt sarkanā sula, kas izdalās no jūsu vidēji retā steika, arī nav asinis. Saskaņā ar The Huffington Post, tas ir tas pats proteīns, kas atrodams jūsu iesaiņojuma apakšā. Reti steiki un burgeri netiek pakļauti karstumam tik ilgi, kamēr labi pagatavota gaļa, izraisot vairāk sarkanā mioglobīna klātbūtni. Tāpēc, nākamreiz, kad kāds pamudināsies uz jūsu reto un sulīgo steļa steiku, jūs varat viņam pateikt, ka viņš atpūšas - tas ir tikai olbaltumvielas!
(h / t Buzzfeed)
