Apkaisītus sasmalcinātus svaigus čilijas piparus šī Vidusjūras pica papildina ar izsmalcinātu karstumu, papildinot ar Šveices mangoldu, puravi, vistu un fetas. Pica papildināšanai izmantojiet jau pagatavotu vistu.
Recepte adaptēta no Mindija Foksa no putna cepeškrāsnī un pēc tam dažiem .
Kalcija / Serv: 669 Raža: 1 sagatavošanas laiks: 0 stundas 45 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 45 minūtes Sastāvdaļas 1 ēd.k. nesālīts sviests 5 1/2 ēd.k. augstākā labuma olīveļļa 2 puravi rupja jūras sāls 3 mārciņas sarkanā Šveices mandeļa 1 3/4 mārciņas picas mīklas 4 ķiploka daiviņa 2 ēd.k. jāņogas 2 tējk. jāņogas 1 c. sasmalcināta vistas gaļa 1/2 c. drupināts feta siers Svaigas maltas karstas čīles vai sarkano piparu pārslas Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 grādiem F ar plauktu, kas uzstādīts vidū, un picas kauliņu uz plaukta.
- Nelielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē sviestu un 1/2 ēdamkarotes eļļas, līdz sviests izkūst. Pievienojiet puravus un šķipsniņu sāls, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz puravi mīkstina, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr no mandeles izgrieziet kātiņus un vidējās ribas, izmetot visas stingrās porcijas, pēc tam stublājus un ribas sagrieziet šķērsām 1 collas gabaliņos. Rupji sasmalciniet mandeļu lapas.
- Nomazgājiet mandelīti un daļēji izžāvējiet, atstājot lapām nedaudz mitruma. 5 līdz 6 ceturtdaļu holandiešu cepeškrāsnī (vai citā smagā katlā ar vāku) uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas tieši līdz smaržīgai, pēc tam pievieno mangoldu. Pārklājiet un vāriet 1 minūti, pēc tam samaisiet. Turpiniet gatavot, pārklājot, apmēram ik pēc minūtes maisot, līdz 3–4 minūtes mandelīte ir savīstīta un maiga. Drenāžas caurdurī; ļaujiet sēdēt, līdz pietiekami atdzisis, lai apstrādātu; izspiediet lieko šķidrumu, sasmalciniet mandeles un rezervējiet bļodā.
- Ceturto daļu picas mīklas veidojiet bumbiņā, pēc tam formu diskā. Uz viegli miltiem sagrieztas picas mizas vai bezmalu cepamās lapas izrullējiet mīklu no 8 līdz 9 collām. Atstājot 1 collas apmali, uz mīklas izklājiet 1 ēdamkaroti eļļas. Plāni sagrieziet 1 ķiploka daiviņu un apkaisiet pa virsu, pēc tam virsū ar 2 tējkarotēm jāņogām, ceturtdaļu mandeles un ceturtdaļu vistas.
- Pārbīdiet picu uz akmens un cepiet, līdz garozas malas un apakšdaļa ir zeltainas, 6 līdz 8 minūtes. Izņemiet picu no cepeškrāsns un pārvietojiet uz griešanas dēļa. Uzreiz pa virsu ar vienu ceturtdaļu puravu un fetas siera, pēc tam pēc garšas pārkaisa ar karstiem čiliem. Atkārtojiet, lai pagatavotu vēl 3 picas.
Uzturvērtības informācija ir balstīta uz vienu 8 collu picu.
