Zemesriekstu sviests ir vienkāršs zemesriekstu un eļļas maisījums.
Kaut arī zemesriekstu sviesta komerciālie zīmoli satur sastāvdaļas, kas saglabā tā tekstūru un pagarina tā glabāšanas laiku, padarot savas garantijas, ka jūs precīzi zināt, kas tajā nonāk. Tas, vai lētāk ir izgatavot savu, nekā pirkt veikalā nopirktu zīmolu, ir atkarīgs no zemesriekstu cenas un to apstrādes izmaksām. Uzziniet, kas nepieciešams zemesriekstu sviesta pagatavošanai, lai noteiktu, vai jūsu pūles ir vērts laika.
Izmaksu salīdzinājums
Saskaņā ar ASV Labor departamenta vidējo cenu indeksu, izmaksas par 16 unces burciņu zemesriekstu sviesta 2013. gada jūlijā bija vidēji 2, 73 USD. Vidējā cena par lobītu grauzdētu zemesriekstu mārciņu bija vidēji 2, 49 USD, ja to pērk bez taras. Neapstrādātā zemesriekstu mārciņa var maksāt 2 USD vai vairāk. Ņemot vērā eļļas izmaksas, kas vajadzīgas riekstu pārvēršanai sviestā, kā arī sāls pievienošanu, jūs varat secināt, ka pagatavot pašus nav ekonomiski izdevīgāk, nekā pirkt burciņu veikalā.
Zemesriekstu fakti
Tehniski runājot, zemesrieksts nav rieksts, bet pākšaugi, kas saistīti ar pupiņām un zirņiem. Tas aug zem augsnes čaumalā, kurā ir divas veselas sēklas, kas ievietotas plānā brūnganā apvalkā. Lai gan sviesta pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru zemesriekstu veidu, lielākajā daļā recepšu tiek pieprasīti neapstrādāti vai nesālīti grauzdēti zemesrieksti. Ar neapstrādātiem zemesriekstiem gatavots sviests parasti ir mīlīgs un samērā bezgaršīgs, taču to var pielāgot, vārot vai apcepot riekstus, pirms tos pārstrādāt sviestā.
Sagatavošana
Jums vajag apmēram 1 mārciņu lobītu zemesriekstu, lai pagatavotu 1 mārciņu jeb 16 unces zemesriekstu sviesta. Neliels daudzums cepamās eļļas padara maisījumu krēmīgu. Apcepiet neapstrādātus zemesriekstus, izklājot apmēram 2 tases no tām uz lapas vai sīkdatņu pannas un pēc vēlēšanās viegli sālot. Cepiet tos apmēram 25 minūtes pie 350 grādiem pēc Fārenheita, pāris reizes maisot, līdz tie sāk smaržot riekstiem. Izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist, pirms tos izmantojat zemesriekstu sviesta pagatavošanai.
Sajaukšana un uzglabāšana
Lai pagatavotu zemesriekstu sviestu, ielieciet zemesriekstus virtuves kombainā, kas apakšā ir aprīkots ar smalcināšanas asmeni. Apstrādājiet zemesriekstus, līdz tie sāk sadalīties un veido vaļēju mitru masu, kas var ilgt pat 10 minūtes. Pievienojiet blenderī apmēram ēdamkaroti zemesriekstu, kukurūzas, saulespuķu vai saflora eļļas un pulsējiet, līdz tā sasniedz konsistenci, kas jums patīk. Noregulējiet eļļas daudzumu pēc vajadzības, pievienojot to ar 1/2 tējkarotes pieaugumu, lai sviests nekļūtu zupīgs. Ledusskapī mājās gatavotu zemesriekstu sviestu pārklāj traukā divas nedēļas.
