Sakņu alus un bērza alus ir bezalkoholiski, gāzēti sodas ar kopīgu izcelsmi un līdzīgu garšu.
Saknes alus un bērza alus veido lieliskus saldējuma pludiņus un pat ir līdzīgs aromāts. Bet to sastāvdaļās ir izteiktas atšķirības, kas nosaka abus nosaukumus un fanu sīvo lojalitāti. Vēsturiski augi, ko izmantoja abu dzērienu aromatizēšanai, tika izmantoti ārstnieciskajām tējām un ārējiem salviem, lai ārstētu dažādas sūdzības. Kad farmaceits Čārlzs Hiršs 1876. gada Filadelfijas simtgadē debitēja par savu auksto kalpošanu, receptē tika aicināts sajaukt saknes, mizas un garšaugus, iekļaujot gan sasašaras, gan bērza ekstraktus.
Galvenās sastāvdaļas
Sakņu alu ražo no dažādu sakņu un augu sakombinēšanas, kas satur anīsu, kanēli, ingveru, kadiķi, pienenes, vaniļas, sarsaparilla un savulaik galveno sastāvdaļu - sassafras. Tas, protams, nav bez kofeīna, lai gan daži sodas ražotāji pievieno kofeīnu, lai nodrošinātu papildu stimulu, ko dzērāji no kolas sagaida. Bērza alu gatavo no vārītas bērzu sulas vai bērza koka saknēm un zariem. Bērzu aromātu bieži izmanto sakņu alus pagatavošanā, un abiem dzērieniem ir līdzīga garša. Īsts bērza alus, atšķirībā no sakņu alus, nesatur citas saknes aromatizēšanai.
Citi lietojumi
Sakņu alus aromatizētājus vai ekstraktus izmanto, lai pagatavotu konfektes, klepus pilienus, aromatizētu popkornu un pat šampūnu. Sassafras, kas ir galvenais aromāts sakņu alā, var izmantot smaržās, aromātiskās ziepēs un kā dzeltenu krāsu. Cita starpā to lietoja kā pretsāpju, stimulantu, ādas slimību un sifilisa ārstēšanu. Neapstrādāta bērzu sula tiek pārdota kā pavasara toniks Skandināvijā, Āzijā un Krievijā, liecina Aļaskas Universitātes Fairbanks dati. Bērzu izmanto arī kā alkoholisko bērza alus, bērza vīna un bērza sīrupa sastāvdaļu. To var atrast šampūnos, ziepēs, kosmētikā, aromterapijas izstrādājumos, zāļu tējās un dažos medikamentos.
Sasafras un Sarsaparilla
Sarsaparilla ir sakne, ko izmanto kā aromatizētāju un kā ārstniecības augu psoriāzes ārstēšanā un asiņu attīrīšanā. Tam ir nedaudz pikanta garša, un tas ir savienots ar sassafras, lai iegūtu sodu, ko var saukt pēc nosaukuma: sassafras vai sarsaparilla. Soda ļoti garšo kā sakņu alus, jo abām sodam ir galvenās sastāvdaļas. Sassafras ir koks ar gaistošām eļļām lapās, stublājos un sakņu mizās, tas tiek mērcēts tējai un tiek izmantots kā aromatizētājs. Tas ir galvenais aromāts sakņu alus ražošanā.
Pieejamība
Sakņu alus ir pieejams gandrīz visur. To var iegādāties nacionālā un starptautiskā mērogā, lai gan daži zīmoli izplata ierobežotos reģionos. Bērzu alu galvenokārt pārdod Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumu daļā. Pensilvānijā un Ņūdžersijā ir ražotāji, kas galvenokārt izplata Vidusatlantijas štatus un Jauno Angliju, kaut arī ārpus šiem apgabaliem var atrast kādu bērza alu.
