Tā kā itāļi ilgi iecienījuši deserta vīna vai espresso pagatavošanu, kraukšķīgie biscotti tagad iegūst popularitāti arī šeit. Šie cepumiem līdzīgie sīkfaili vismaz nedēļu tiks turēti hermētiskā traukā.
Cal / Serv: 141 Raža: 1 Sastāvdaļas 1 3/4 c. universālie milti 1 c. dzeltenā kukurūzas milti 1/2 c. lobītas, sasmalcinātas dabiskās pistācijas 1 tējk. cepamais pulveris 1/2 tējk. sāls 4 lielas olas 3/4 c. cukura 2 tējk. smalki sarīvētas apelsīnu miziņas 1 tējk. vaniļas ekstrakta norādes- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Viegli ieeļļojiet cepešpannu, kas ir 11 līdz 14 collas. Vidēja lieluma traukā samaisiet kopā miltus, kukurūzas miltus, pistācijas, cepamo pulveri un sāli. Atlikt malā.
- Lielā bļodā ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā sakuļ olas un cukuru līdz bieza un putojoša - apmēram 5 minūtes. Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam un sakuliet apelsīnu mizā un vaniļā. Ar stiepļu slotiņu sakuliet 1/3 miltu maisījuma olu maisījumā; Divos papildinājumos pievienojiet atlikušos miltus, līdz izveidojas mīkla.
- Sadaliet mīklu uz pusēm; Katru pusi veidojiet 9x4 collu žurnālā uz ietaukotas cepešpannas. (Mīkla nedaudz izklīst.) Cepiet apaļkokus 20 līdz 25 minūtes vai līdz viegli brūni; nolieciet uz stiepļu statīva 10 minūtes, lai nedaudz atdzist. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 275 grādiem F.
- Uzmanīgi pārvietojiet baļķus uz griešanas virsmu. Ar lielu sazāģētu nazi šķēlīti apaļš pa diagonāli 1 collas biezos gabalos. Novietojiet gabalus vertikāli uz cepešpannas, atstājot vismaz 1/2 collu atstarpi starp gabaliņiem. Atgrieziet cepeškrāsnī un cepiet 20 līdz 25 minūtes vai līdz sausiņi ir kraukšķīgi un viegli grauzdēti. Atdzesējiet sausiņus pilnībā uz stiepļu statīva. Pasniedziet sausiņus vai uzglabājiet hermētiskā traukā.
