Jūs varat novietot asināšanas akmeni: Jums ir jāvelk maiga gaļa tikai no medījamo vistu kauliem, kas cepti sāls mīklas garozā. Process sablīvējas putnu dabīgajās sulās, bet gaļai ir arī labums no kviešu miltu un sāls garšas mīklā.
Cal / Serv: 384 Raža: 4 Sastāvdaļas 4 c. universālie milti 2 1/4 c. smalka jūras sāls 7 lielas olas c. ūdens 2 ēd.k. ūdens 2 medījumu vistu 2 tējk. olīveļļas 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari 2 šalotes 2 zariņi rozmarīna 8 svaigas lauru lapas Siltas priedes riekstu vīnogulāju norādes- Pagatavojiet sāls mīklu: lielā bļodā apvienojiet miltus un sāli. Izmantojot koka karoti, miltu maisījumā iemaisa 6 olas un 2/3 glāzes ūdens, līdz mīkla veido vaļīgu bumbiņu. Ja nepieciešams, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un mīciet apmēram 10 reizes. Ietiniet mīklu plastmasā un ļaujiet 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Sagatavojiet vistas: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Noskalojiet vistiņas un nosusiniet. Katru vistu berzējiet ar 1 tējkaroti olīveļļas un 1/4 tējkarotes melno piparu. Katru vistu pildiet ar 2 šalotes pusītēm, 1 zariņa rozmarīnu un 1 lauru lapu. Piesiet katras vistas kājas kopā ar virtuves auklu. Starp katru augšstilbu un krūts virsu ielieciet atlikušās lauru lapas un nolieciet malā. Mīklu sadaliet uz pusēm un pusi izrullējiet 12 līdz 23 collu taisnstūrī, kura biezums ir 1/8 collas. Izgrieziet divus 11 collu apļus. Novietojiet vistu viena apļa centrā un pārklājiet ar otru apli. Apgrieziet mīklu, atstājot 1 līdz 2 collu apmali visapkārt, un malas gofrējiet, lai tās cieši noslēgtu. Atkārtojiet to ar otro mīklas pusi ar otro vistu. Sakuliet atlikušo olu un suku ar abiem ievietotajiem putniem, pārliecinoties, ka tie pārklāj visu virsmu un apmali. Pārlejiet abus uz cepešpannas un cepiet 40 līdz 50 minūtes. Pārvietojiet vistas uz stiepļu statīva un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Izmantojiet nazi, lai nojauktu sāls mīklas garoza un noņemtu vistas. Izmetiet garoza. Pasniedziet vistas ar siltu priežu riekstu Vinaigrette.
