Sēpijas mīkstums ir lieliski piemērots marinēšanai, jo tas labi uztver garšas.
Sēpijas ir galvkāju dzimtas locekļi, un ēdiena gatavošanas receptēs tos parasti var aizstāt ar kalmāriem un kalamāriem. Kaut arī sēpijas ir līdzīgas, tās ir maigas nekā kalmāri un aromātiskākas nekā kalmāri un kalamāri. Sēpijas mīkstums ir lieliski piemērots marinēšanai, jo tas labi uztver garšas. Lai arī jūs to pagatavotu, mīksto sēpiju gatavošanas atslēga ir to ļoti ātri pagatavot ļoti karstā karstumā.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Virtuves dēlis
- Ass nazis
- Notīrīti sēpijas gabali
- Olīvju eļļa
- Citronu sula
- Grils
Uzkarsējiet savu grilu līdz augstam.
Noskalojiet un sagrieziet sēpijas korpusu, pārliecinoties, ka atbrīvojas no netīrām vai netīrām malām.
Sēpijas ķermeni nogrieziet vaļā tā, lai tas būtu līdzens. Novietojiet sēpijas ķermeņa miesu uz augšu uz sava griešanas dēļa.
Turiet savu nazi nelielā leņķī un salieciet sēpijas mīkstumu līdz pusei līdz ādai 1/2 collu sloksnēs 45 grādu leņķī pret sēpijas gabala malu. Atkārtojiet, līdz viss gabals ir iesists.
Sēpijas gabalu pagrieziet par 90 grādiem un atkārtojiet 4. darbību paraugā perpendikulāri pirmajiem izcirtņiem, līdz viss gabals tiek ievietots šūnveida formā. Šis vērtējums palīdzēs karstumam iekļūt mīkstumā un vienmērīgāk gatavot sēpijas.
Sagrieziet iegūto ķermeņa gabalu gabalos apmēram 1 1/2 collas un 3 collas.
Sagrieziet taustekļus 3 collu garumā.
Citi cilvēki lasa
Kā konkurss par Calamari
Kā apcept mencu vai pikšu
Kā apcept mencu vai pikšuIevietojiet visus sēpijas gabaliņus bļodā un pēc garšas viegli sakuliet ar olīveļļu, citronu sulu, sāli un pipariem.
Ievietojiet katru sēpijas gabalu uz uzkarsētā grila.
Pēc 45 sekundēm apvelciet sēpiju. Sēpija tiek pilnībā pagatavota, kad mīkstums kļūst necaurspīdīgs, kam vajadzētu būt no 1 līdz 2 minūtēm.
Pasniedziet nekavējoties.
Padomi: Brīdinājumi
- Sēpijas sagrieziet plānās strēmelītēs, nevis šūnveidīgi, lai ātri pagatavotu un pievienotu salātiem vai pasniegtu virs makaroniem.
- Ja jūsu sēpija ir ļoti svaiga, pilnībā izlaidiet grilu, marinējiet citrusaugļos un izbaudiet dažus sēpijas ceviche.
