Svaiga kukurūza, melnās pupiņas un Montereja Džeka siers piepilda šīs ķimenes aromātiskās tamales. Viens pagatavo maltīti.
Cal / Serv: 468 Raža: 4 Sastāvdaļas 3 ausu svaigi kukurūza 1 c. vārītas melnās pupiņas 1/2 var sasmalcinātu maigu zaļu čili 1 tējk. zemes ķimenes 1 c. tūlītēja kukurūzas masa 3/4 tējk. cepamais pulveris 1/2 tējk. sāls c. Dārzeņu saīsināšana c. ūdens 3 oz. Montereja Džeka siers 2 c. Sasmalcinātas salāti 1/4 c. Pagatavoti tomātu salsas norādījumi- Atsevišķi sēnalas no kukurūzas; noņem un atmet zīdu no miziņām. Nogrieziet 4 mazas miziņas gareniski 1/2 collu platās sloksnēs un sasiet kopā ar mezgliem, veidojot 4 sloksnes tamales sasiešanai; atlikt malā. Rezervē visas atlikušās sēnalas.
- Ar nazi nogrieziet kukurūzas kauliņus no vālītēm. (Izgatavo apmēram 2 tases kukurūzas kodolu.) Vidēja izmēra traukā apvienojiet kukurūzas kauliņus, pupas, čili un ķimenes; atlikt malā.
- Uz vaskotā papīra apvienojiet masu, cepamo pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā ar vidēju ātrumu elektrisko mikseri pārspēt saīsināšanu līdz vieglai un pūkainai. Pievienojiet masas maisījumu, 1/4 tase vienlaikus un pēc vajadzības ūdeni, līdz mīkla atgādina mīksto kukurūzas miltu sēni. Mīklu sadaliet un formējiet 4 vienādās bumbiņās.
- Četras līnijas astoņu unci suflē trauciņus vai olu krēms ar dažām atlikušajām kukurūzas miziņām, ļaujot miziņām izstiepties virs loka 3 collas. Stingri iemērciet trīs ceturtdaļas 1 mīklas bumbiņas 1 ar miziņu izklātā trauka apakšpusē un ap malām. Trauka apakšā ievieto 1 siera sloksni; piepildiet ar kukurūzas maisījumu. Sagrieziet 1 siera sloksni gabalos un apkaisa ar kukurūzas maisījumu. Pārklājiet atlikušo 1/4 mīklas bumbiņas pa virsu, izspiežot malu un augšpusi ap malu, lai aizklātu pildījumu un noslēgtu. Salieciet kukurūzas sēnalas virs augšas, lai pārklātu tamale, un ap trauku sasieniet ar mezglotām kukurūzas mizas sloksnēm. Atkārtojiet ar atlikušajiem 3 ar miziņu izklātajiem traukiem, mīklu, sieru un kukurūzas maisījumu, lai pagatavotu vēl 3 tamales.
- 8 kvartu saucepotā ievietojiet stiepļu bagāžnieku vai tvaicēšanas grozu un pievienojiet 1 1/2 collas ūdens. Līniju plaukts vai tvaicēšanas grozs ar atlikušajām kukurūzas miziņām. Sakārtojiet traukus uz plaukta. Pārklājiet un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu; samaziniet karstumu līdz vidēji zemam un tvaicējamiem apvalkiem, līdz mīkla viegli atdalās no miziņas - no 55 līdz 60 minūtēm. Pārbaudiet ūdens līmeni un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Ja izmantojat automātisko tvaikoņu, ievērojiet ražotāja norādījumus.
- Noņemiet tamales no saucepot un pirms apstrādes nedaudz atdzesējiet. Lai pasniegtu, sadaliet sasmalcinātus salātus starp 4 pasniegšanas plāksnēm. Nogrieziet sasietās mizas sloksnes. Uzmanīgi noņemiet tamales no traukiem un novietojiet uz salātiem. Nomizojiet miziņas no tamales augšdaļas un sāniem un karotei pa vienai ēdamkarotei salsas uz katras tamales.
