Šis deserts ir gluds, salds un tandzīgs, un tas ir Deep South iecienīts ēdiens.
Cal / Serv: 401 Iznākums: 8 Sastāvdaļas Konditorejas izstrādājumi: 1 c. universālie milti 1 tējk. sāls 1/2 c. nesālīts sviests 1 liels olu dzeltenums 1/4 c. Paniņu pildījums: 4 lieli olu dzeltenumi 1 c. cukurs 1/2 c. universālie milti 3 ēd.k. nesālīta sviesta 1/2 tējk. cepamā soda 2 c. Paniņas 2 ēd.k. svaigas citronu sulas 2 ēd.k. rīvētu citrona miziņas norādes- Pagatavojiet mīklas izstrādājumus : Vidējā traukā apvienojiet miltus un sāli. Pievienojiet sviestu un ar pirkstiem vai konditorejas griezēju pievienojiet to miltiem, līdz maisījums atgādina rupju miltu. Izmantojot dakšiņu, samaisiet olu dzeltenumu un paniņas, līdz maisījums sāk salipt. Savākt bumbiņā un saplacināt diskā. Cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet 1 līdz 2 stundas.
- Gaismu garozā liek cepties: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Uz miltiem sagrieztas mīklas izrullē 11 collu apli un pārnes to uz 9 collu pīrāga plātni. Apgrieziet līdz 1/2 collu konditorejas izstrādājumu, lai tas būtu vienmērīgs un salieciet lieko konditorejas izstrādājumu zem sevis. Saspiediet mīklu, lai to apzīmogotu ap malu. Izgrieziet pergamenta papīra apli, lai pārklātu mīklas dibenu un izlīdzinātu to ar pīrāga svariem vai žāvētām pupiņām. Cepiet 10 minūtes, noņemiet svarus un papīru un turpiniet cept, līdz garoza ir zeltaina - vēl 8 līdz 10 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. Zemāka krāsns temperatūra līdz 350 grādiem F.
- Pagatavojiet pildījumu : vidējā bļodā ar maisītāju, kas iestatīts uz vidēja ātruma, sakuliet olu dzeltenumus un cukuru, līdz gaiši dzeltens. Pievienojiet miltus un sviestu un turpiniet pārspēt līdz pievienošanai. Iemaisa cepamā soda, paniņas, citrona sulu un mizu. Ielejiet pildījumu ceptajā piecrustā.
- Cepiet pīrāgu: brīvi pārklājiet garozas sagriezto malu ar folijas apkakli, lai novērstu pārpūšanos. Ielieciet pīrāgu uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet, līdz olu krēms ir iestatīts un viegli brūnināts, un centrā ievietots nazis iznāk tīrs - apmēram 40 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. Pasniedz istabas temperatūrā vai atdzesētā.
