Venison backstrap ir garšīgs, veselīgs ēdienreizes papildinājums.
Brieža muguras slazds ir vislētākais un maigākais brieža gaļas griezums, un to var salīdzināt ar cūkgaļas fileju vai filejas manignonu. Jūs varat sagatavot atgriezenisko saiti dažādos veidos. Vienkārša metode, kurai nav nepieciešama liela pieredze, ir viegli pagatavot gaļu un pagatavot to cepeškrāsnī. Šī metode ļaus jums nobaudīt gaļu, nenovirzot uzmanību no citām sastāvdaļām, un jūs varat to pagatavot, pastāvīgi to neuzraugot.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 2 mārciņas. brieža atzveltne
- Malti melnie pipari
- Olīvju eļļa
- Sāls
- Konditorejas birste
- Ass nazis
- Krāsns necaurlaidīga kastrolītis
- Tūlītējas nolasīšanas termometrs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita.
Garšojiet visu gaļas gabalu ar sāli un pipariem.
Izmēriet 2 ēd.k. olīveļļas ieliek cepeškrāsnī drošā pannā. Sildiet olīveļļu uz plīts augšdaļas virs lielas uguns.
Ievietojiet brieža gaļu karstā eļļā un vienu līdz divas minūtes pārmeklējiet katru gaļas pusi.
Noņemiet kastrolīti no degļa un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cepiet gaļu apmēram 20 minūtes. Gaļas temperatūrā 125 grādi pēc Fārenheita gaļa tiks pagatavota vidēji reti. Ja vēlaties, lai gaļa tiktu pagatavota vairāk, cepiet to ilgāk. Gaļu tomēr nepārkarsiet, jo tā būs rūdīta.
Pēc iznākšanas no krāsns ļauj gaļai nostāvēties apmēram 10 minūtes. Gaļu sagrieziet sloksnēs vai pēc vēlēšanās.
