Pasniedziet šo ar rozmarīnu aromatizēto jēra kāju savām svētdienas vakariņām vai kādai īpašai ģimenes maltītei. Pagatavojiet jēru 10 līdz 24 stundas pirms cepšanas.
Cal / Serv: 764 Raža: 8 Sastāvdaļas 1 mārciņa jēra kājas 4 ķiploka daiviņa 1 3/4 tējk. sāls 2 ēd.k. svaiga rozmarīna 1/2 c. svaigas piparmētru lapas 1 1/2 ēd.k. krekinga melnie piparu graudi 1/4 c. olīveļļas 3 ēd.k. olīveļļa 4 vidēji burkāni 4 pastinaki 24 mazuļi sarkanie kartupeļi 16 mazuļi rāceņi 1/2 tējk. Malti pipari 1/4 c. sviesta 1 ēd.k. pētersīļu norādes- Sagatavojiet jēru: Novietojiet jēra grieztu jēru uz augšu uz tīras darba virsmas. Nelielā maisīšanas traukā apkaisa ķiplokus ar 1/2 tējkarotes sāls un ar dakšiņu samaisi ķiplokus līdz pastai; Ķiploku pastu vienmērīgi sadaliet pa jēra gaļu un apkaisa ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātas rozmarīna un piparmētru. Gaļu (no garās puses) izrullē un sasien ar virtuves auklu, mezglojot ik pēc 2 collām, un pēc tam sasien gareniski. Atlikušo rozmarīnu un piparu graudiņus ierīvē gaļā, sasmērē ar 1/4 glāzes olīveļļas un pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu. Ledusskapī 10 līdz 24 stundas.
- Jēra gaļas pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Uzkarsē jēru līdz istabas temperatūrai un pārnes uz sekla cepšanas panna. Apkaisa ar 3/4 tējkarotes sāls, novieto uz krāsns zemākā statīva un cep 15 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 grādiem F un turpiniet cept 45 minūtes. Mētājiet dārzeņus ar atlikušo olīveļļu, atlikušo sāli un maltiem pipariem. Izkaisiet jēru un cepiet, līdz gaļas termometrs, kas ievietots jēra biezākajā daļā, sasniedz 140 F grādus - 30 līdz 40 minūtes. Pirms sagriešanas lieciet atpūsties 15 minūtes. Mīciet dārzeņus ar sviestu un pētersīļiem un pasniedziet sagrieztu gaļu ar pannas sulām.
