Izmantojiet šo recepti, lai padarītu Low Country Pousse-Rapière par malku, kuru jūs noteikti varēsit baudīt.
Kalcija / Serv: 298 Raža: 12 sagatavošanas laiks: 0 stundas 40 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 10 minūtes Sastāvdaļas 12 lielas plūmes 2 Kanēļa standziņas 2 c. cukura 1/4 tējk. Košera sāls 2 c. VSOP (vai labāk) brendija norādes- Piepildiet 2 ar vāku aizpildītas 1 ceturtdaļas stikla konservu burkas ar ūdeni. Ievietojiet burkas (nesegtas) dziļā krājumā un piepildiet katlu ar ūdeni līdz apmēram collai zem burciņu loka. Noņemiet burkas, iztukšojiet to ūdeni un atlieciet malā. Katlā ūdeni uzvāra.
- Tikmēr izduriet vairākus caurumus ap plūmju kātu galiem un iesaiņojiet burkās, izdalot pa ceturtdaļu un izliekot tos, kas neatbilst, un ievietojiet ceturtdaļas gabalus spraugās starp veselām plūmēm. Katrā burkā pievienojiet kanēļa standziņu.
- Nelielā katliņā uzvāra cukuru, sāli un 1 glāzi ūdens, samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns un atdzesē 10 minūtes. Maisiet brendiju un nekavējoties ielejiet šķidrumu burkās līdz 1/2 collu attālumā no malas.
- Daļēji aizveriet katru burku (atstājiet atstarpi, lai iztektu tvaiks) un ievietojiet vāroša ūdens katlā. Vāra 10 minūtes un noņem ar jar pacēlāju vai diviem knaiblīšu komplektiem. Cieši aizveriet burkas vākus.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.
