Svaigi pagatavots pīrāgs būs lepns par vietu jebkurā piknikā. Gatavošanas gabala nedaudz iepriekšēja uzpildīšana pirms iepildīšanas novērš mitrinātu apakšu.
Cal / Serv: 631 Raža: 10 Sastāvdaļas 4 1/4 c. universālie milti 1 c. cukurs 2 ēd.k. cukura 1/2 tējk. sāls 1 1/4 c. nesālīts sviests 1/4 c. Dārzeņu saīsināšana 1 tējk. etiķis 12 ēd.k. auksts ūdens 3 pt. svaigas mellenes 1/2 tējk. ingvera 1/2 tējk. citrona miziņas 1 ēd.k. citronu sulas 1 ēd.k. krējuma norādes- Pagatavojiet mīklu: lielā bļodā apvienojiet miltus, 1/4 tase cukura un sāli. Sagrieziet sviestā un saīsiniet, izmantojot konditorejas mikseri, divus nažus vai rokas, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Pievienojiet etiķi un ūdeni - dažas ēdamkarotes vienlaikus pēc vajadzības - un samaisiet, līdz tas ir tikko salikts. Savākt mīklu bumbiņā un saplacināt 2 vienāda izmēra diskos. Cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī 1 līdz 2 stundas vai nakti.
- Pagatavojiet pīrāgu: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ielieciet 1 mīklas izstrādājumu disku uz viegli miltainas virsmas 1/16 collu biezā aplī, kura diametrs ir vismaz 12 collas. Pārlejiet mīklu uz pīrāga plāksnes un sagrieziet mīklu, atstājot 1/2 collu pārkari; salieciet pārliekto konditorejas izstrādājumu zem sevis un saspiediet mīklu, lai to aplocītu ap malu. Izlīdziniet čaumalu ar pergamenta papīru un piepildiet ar žāvētām pupiņām vai pīrāga svariem. Apcepiet apvalku līdz viegli brūnai - apmēram 10 minūtes. Noņemiet pupiņas un papīru un cepiet vēl 10 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 400 ° F. Otro mīklas izstrādājumu disku uz viegli miltainas virsmas izrullē 1/16 collu biezā aplī, kura diametrs ir vismaz 12 collas. Nosedz un atdzesē. Mētājiet mellenes ar ingveru, mizu, citronu sulu un 3/4 glāzes cukura lielā bļodā. Pārlejiet melleņu maisījumu uz sagatavoto piecrūsni un pārlejiet rezervēto mīklu virs pīrāga un sasmalciniet malas, lai tās noslēgtos. Augšējo garozu viegli noslaukiet ar krējumu un, ja vēlaties, apkaisa ar atlikušo cukuru. Izgrieziet spraugas pīrāga augšdaļā un brīvi pārklājiet garozas gofrēto malu ar folijas sloksnēm, lai novērstu pārpūšanos. Cep pīrāgu 15 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 ° F un turpiniet cepšanu, līdz melleņu pildīšanas burbuļi un piecrust ir zeltaini brūni - apmēram 45 minūtes.
