Vai jums ir garšīgas rezerves daļas bez barbekjū mērces? Atbilde ir jā. Spareribs tradicionāli tika vārīti, pārklāti ar bārbekjū mērci. Bet šīs ribiņas ir tikpat garšīgas pat bez mājiena. Noslēpums ir gatavot tos berzē, kas sastāv no dažāda veida garšvielām.
Pērkot cūkgaļu
Meklējiet svaigu cūkgaļu. Spareribs ir garāks un tiem ir vairāk kaulu nekā mazuļa muguras ribām. Tie tiek piegādāti vienā plāksnē vai pa diviem vai trim iepakojumiem. Plātnei vajadzētu būt apmēram 11 kauliem. Rezerves daļas nav dārgas un parasti maksā no 2 USD līdz 6 USD par mārciņu. Plātne, kas sastāv no 4 līdz 6 mārciņām. apkalpo divus līdz trīs cilvēkus.
Ribas berzēt
Izmantojiet brūno cukuru, kas ir iesaiņots un cieši noslēgts. Bez brūnā cukura pamata berzē arī sausās sinepes, ķiploki, sāls un sīpolu pulveris. Memfisa stila berzēšanai pievienojiet kajennas piparus un Teksasas stilam pievienojiet oregano. Kansas City stilam pievienojiet čili pulveri. Garšvielas jāsajauc un jāuzglabā hermētiskā traukā līdz gatavībai lietošanai.
Ēdienu gatavošana
Ar gaļas pusi uz leju noņemiet no ribām ādaino ādu, ko sauc par membrānu. Šī metode ļaus aromātiem labāk iekļūt gaļā. Lai arī tas nav nepieciešams, vispirms vārot ribas, tas iegūs papildu maigumu. Vienmērīgi ar berzi pārklājiet ribu priekšpusi un aizmuguri. Gatavojiet ribiņas cepeškrāsnī vai uz grila. Gatavojiet lēnām, lai iegūtu labākos rezultātus.
Pannas un trauki
Ja izvēlaties cept cepeškrāsnī savas ribiņas, pagatavojiet tās lielā cepešpannā, kuras izmērs ir vismaz 13x9x2. Ja grilējat, grieziet ribas ar knaiblēm.
