Sarkanvīns ir iegūta garša; tannīnu un skābo garšu bieži ir grūti izbaudīt pirmajā malkā. Tāpēc ir svarīgi sākt ar pareizajiem vīniem. Augļu vīni ir visērtākie žanra iesācējiem. Tie ir gaiši un neizraisīs deguna kropļošanos. Augļu vīni ir ne tikai katalizators bagātākajām sarkanvīna šķirnēm, bet arī uzlabo desertu un vieglāku ēdienu pārus. Lai arī “labāko” var būt grūti definēt, ir tādi, kas augļu skalā atrodas augstāk.
Merlot
Merlot parasti tiek uzskatīts par vienu no saldākajiem sarkanvīniem, jo tam ir mazs skābums un tanīnu skaits. Tanīni ir atbildīgi par koksnes un rūgtu sajūtu, kas raksturīga daudziem pilniem sausajiem sarkanvīniem (piemēram, Cabernet Sauvignon), tāpēc vīni, kuriem trūkst tanīnu, šķiet saldāki, jo augļi ir izteiktāki. Merlot vīnogas ir ļoti saldas vīnogas, kuras parasti identificē ar plūmju, ķiršu un kazenes aromātu. Kā vienu no augļu vīniem to parasti izmanto maisījumos, lai mīkstinātu stiprākas vīna šķirnes.
Pinot Noir
Pinot Noir auglības līmenis ir atkarīgs no pudeles vecuma. Ļoti jaunas Pinot Noir pudeles ir vieglas un augļainas, un parasti tiek aprakstīts, ka tām ir ogu aromāts, piemēram, avenēm un ķiršiem. Tomēr, novecojot Pinot Noir, tas iegūst pikantākas zemes garšas.
Beaujolais
Tiem, kas pirmo reizi iekļūst sarkanvīnos, vīna eksperts aprīlis Eihmeijers iesaka sākt ar augļu vīniem, lai atvieglotu pāreju un ieviešanu. Viņa iesaka izmēģināt franču Beaujolais, jaunu augļu vīnu, kas tur ir, iespējams, vieglākais sarkanais galda vīns. Beaujolais nāk no Beaujolais reģiona Burgundijā, tāpēc to stingri ražo Francijā. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs to ir viegli atrast sarkanā krāsā, meklējiet īpaši George DeBouf Beaujolais vai Louis-Jadot Beaujolais lielākajā daļā vīna veikalu vai speciālo pārtikas preču veikalu visā valstī.
Sarkanais Zinfandel
Sarkanais Zinfandel galvenokārt ir Kalifornijā ražots vīns, lai gan Zinfandel vīnogas plaši izmanto balto Zinfandels un portvīnu ražošanai. Zinfandel vīnogas ir ļoti augļu vīnogas, tāpēc tās izmanto maisījumu saldināšanai. Sarkanais Zinfandel tiek uzskatīts par ļoti saldu un spēcīgi augļu vīnu, lai gan, tāpat kā Pinot Noir, aromāts atšķiras atkarībā no šķirnes.
Pirms pirkuma veikšanas zināt konkrētās sarkanās Zinfandel pudeles (un visu augļu vīnu) īpašības. Sazinieties ar vīna speciālista ieteikumiem veikalā, kuru pārlūkojat, un jautājiet, vai pudelē, kuru domājat, ir liels tanīnu daudzums konkrētajā gadā (ti, vai 1998. gadā ir vairāk tanīnu nekā 1997. gadā?) .
