Šis gratīns ir iedvesmots no spinātu mērces. Kāpostus var aizstāt ar kaļķu, rāceņu vai sinepju zaļumiem, taču noteikti noņemiet stingrus biezos kātus.
Ieguvumi: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 35 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas zaļie cirtainie kāposti 4 šķēle speķa 3 ēd.k. sviests 1/4 c. šalotes 1 mazs sarkanais paprika 3 ķiploka daiviņa 1/4 tējk. sarkano piparu pārslas (pēc izvēles) 3 ēd.k. milti 2 3/4 c. pusotra un 1 1/4 c. rīvēts parmezāns 1 1/2 c. rupjas svaigas rīvmaizes 2 ēd.k. olīveļļas norādes- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Noņemiet stingros kātus no kāpostiem un sasmalciniet. Tvaicējiet kāpostu lielā holandiešu cepeškrāsnī 1/2 collas ūdens 7 līdz 8 minūtes, līdz tā būs savijusi un maiga. Noņemiet kāpostus un labi notek.
- Gatavojiet bekonu holandiešu cepeškrāsnī vidēji augstas uguns 5 līdz 6 minūtes vai līdz kraukšķīgai; noņemiet bekonu un noteciniet uz papīra dvieļiem, atstājot 1 ēdamkaroti pilienu Nīderlandes krāsnī. Izkausē sviestu pilienos. Sauté šalotes un nākamās 3 sastāvdaļas 6 līdz 7 minūtes vai līdz maigas un zeltainas. Saputojiet miltos un vāriet, nepārtraukti saputojot, 1 minūti. Saputojiet uz pusēm un pusi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 3 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa 1 glāzi parmezāna. Reizes kāpostu.
- Karote maisījuma viegli ietaukotā 11 x 7 collu vai 2 ceturtdaļu cepšanas traukā. Samaisiet kopā rīvmaizi, olīveļļu un atlikušo 1/4 glāzes siera; apkaisa ar kāpostu maisījumu.
- Cep 405 grādos F 40 minūtes vai līdz rīvmaize ir zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
