Kur radās Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (izrunā "Aros con POHyoh" - uzsverot "A") vai vistas gaļa ar rīsiem ir populārs ēdiens visās spāņu valodā runājošajās valstīs. Lai arī tiek apgalvots, ka tas ir Karību jūras reģionā vai Latīņamerikā valdošais ēdiens, šī ēdiena saknes meklējamas Spānijas dzimtenē. Arroz con pollo aizsākās astotajā gadsimtā, kad mauri okupēja Spāniju un ietekmēja veidu, kā viņi importēja un eksportēja preces, kā arī to, kā viņi ēda.
Vēsture
Moors iebruka Spānijā 711. gadā, un vairāk nekā 700 gadu laikā tam bija ietekmīga loma visos dzīves aspektos - pat virtuvē. Mauri īpašu uzmanību pievērsa Spānijas dienvidu reģionam pie Gibraltāra un Andalūzijas šauruma, jo šajā vietā mauriem bija pieeja krastiem (osta preču apmaiņai) un Ziemeļāfrikai (no kurienes tika ievestas unikālas garšvielas). ).
Identifikācija
Mauru virtuvei ir atšķirīgas iezīmes, kas atklāj pierādījumus tam, ka arroz con pollo izcelsme ir Spānijā viņu valdīšanas laikā. Virtuve parasti ir kopiena, kas nozīmē, ka ēdieni tiek dalīti un nodoti ap galdu. Arroz con pollo vai paella tiks nodoti katlā, pasniegti ģimenes stilā. Garšaugu, piemēram, safrāna, ķimenes un koriandra, izmantošana ir ļoti raksturīga arī mauru kultūrai Spānijā, un šos augus izmanto arroz con pollo.
Iespējas
Krāsa ir vēl viena mauru ēdienu iezīme, kas liek domāt, ka arroz con pollo nāk no mauru ietekmes Spānijā. Rīsi vai arrozs ir safrāna lietošanas dēļ sarkanīgi dzeltenā krāsā. Mauru ēdienos izmanto arī daudz zaļo, dzelteno un balto produktu, piemēram, baltos rīsus ar dārzeņiem --- vēl viena arroz con pollo īpašība. Visi šie faktori liecina par mauru ietekmi uz šo spāņu ēdienu.
Efekti
Moors iepazīstināja Spānijas dienvidu daļu ar arhitektūru un tehnoloģijām, kā arī iepazīstināja ar pirmās klases apūdeņošanas sistēmu tā dēvētajam kultūrvēsturiskajam reģionam. Ieviešot apūdeņošanu un funkcionējošu ūdens sistēmu, radās vārīti rīsi - štāpeļšķiedra gandrīz katrā Spānijas ēdienā. Tāpat kā idejas, tehnoloģijas, produkti un cilvēki tika nogādāti Jaunās pasaules kolonijās, tika transportēta arī virtuve. Arroz con pollo kopā ar kristietību un valodu (šajā gadījumā spāņu valodā) tika eksportēts.
Ģeogrāfija
Arroz con pollo ir kļuvis par plaši pazīstamu Latīņamerikas ēdienu ar īpašu popularitāti Kubā, Puertoriko un Kolumbijā. Visās valstīs ir šī ēdiena variācijas, izmantojot dažādas garšvielas, garšaugus un dārzeņus. Tomēr ir pierādījumi, ka šis ēdiens ir no Andalūzijas un to ietekmē mauru kultūra.
