Tiešai grilēšanai ātri tiek izmantoti lieli karstumi.
Gatavošana uz grila un gatavošana konvekcijas krāsnī nodrošina ēdienu pagatavošanai nepieciešamo siltumu. Tomēr katra metode nodrošina siltumu dažādos veidos, kas dod atšķirīgus rezultātus.
Konvekcijas krāsns
Konvekcijas krāsnī tiek izmantots tāds pats izstarojošais karstums kā parastajā krāsnī ar papildus iekšējo ventilatoru. Ventilators cirkulē karstu gaisu, novēršot parastās krāsns karsto un auksto vietu un radot ēdiena gatavošanas vidi ar vienmērīgu sildīšanu.
Grilēšana
Tiešā grilēšana ietver daudz tieša, sausa, izstarojoša siltuma. Pārtika tiek novietota uz atvērta stiepļu režģa virs karsta siltuma avota. Šo metodi izmanto, lai ātri pagatavotu ēdienus, kuru biezums nepārsniedz 2 collas. Netiešā grilēšana paredzēta biezākiem gaļas izcirtņiem, kas novietoti virs atvērta režģa un pilienu pannas. Siltuma avots neatrodas tieši zem ēdiena, un ēdiens ir pārklāts ar cieši pieguļošu vāku. Šī metode ir līdzīga vārīšanai cepeškrāsnī.
Salīdzinājums
Zemākas temperatūras un ilgāka gatavošanas laika dēļ vārīšana konvekcijas krāsnī drīzāk atgādina netiešu grilēšanu, nevis tiešu grilēšanu. Gan netieša grilēšana, gan konvekcijas krāsns gatavošana ir ideāli piemēroti lieliem cepešiem, bet hamburgeriem un karstajiem suņiem priekšroka tiek dota tiešai grilēšanai.
