Pirms lobīšanas mārciņā ir no 12 līdz 15 gliemežiem.
Veseli vēdera gliemeži, ēdiens, kas populārs Jaunanglijas reģionā Amerikā, tiek pasūtīti divos galvenajos veidos: vai nu kā gliemeņu strēmelītēs, vai veselā vēderā. Abi ir cepti, un sloksnes ir vienkārši gliemene ar noņemtu vēderu. Vesels gliemezis attiecas uz veselu gliemeni, kas ir sautēta un apcepta.
Gliemeņu veids
Lai gan tirgū ir pieejamas daudzas gliemeņu šķirnes, veselas vēdera gliemenes cepšanai parasti nāk no izvēlēta veida, kas pazīstams kā mīkstās gliemenes. Sauktas arī par garā kakla vai Ipswich gliemenēm, tās tiek noņemtas no apvalka, koncentrējoties uz vēdera piestiprināšanu pie kakla. Ja vēders atdalās, gliemeņu atdala gliemeņu sloksnēm.
Raksturlielumi
Mīkstā apvalka gliemene aug no trim līdz četrām collām. Kad tas ir aizvērts, abos galos izvirzīts sifons - viens, lai ļautu patērēt pārtiku, otrs, lai novērstu atkritumus. Ādaina membrāna, kas redzama arī apvalka ārpusē, apņem abus sifonus. Pirms gatavošanas tīrīšanas procesā membrānas tiek noņemtas.
Recepte
Lai gan receptes atšķiras, pamatprocess ir vienāds: sakratiet gliemenes, noņemiet tās no čaumalas, nobīdiet un izmetiet katra sifona membrānu. Ļaujiet gliemenēm 20 līdz 60 minūtes iemērkt ūdenī, lai notīrītu smiltis vai smiltis, pēc tam nosusiniet. Cepiet gliemenes, izmantojot rupja maluma miltus, un apcepiet katlā ar eļļu 365 grādos pēc Fārenheita. Noņemiet gliemenes, izmantojot stiepļu sietiņu, kad tie ir ieguvuši zeltaini brūnu krāsu. Atlieciet atdzist un mēģiniet noņemt lieko eļļu. Pasniedz ar citrona ķīli, kokteili vai zobakmens mērci.
Informācija par uzturvērtību
Kaut arī precīza uzturvērtība mainās atkarībā no sastāvdaļām un cepšanas metodes, 3/4 tasīšu porcijā ceptu veselu vēdera gliemeņu ir aptuveni 450 kalorijas, 25 grami tauku, 29 grami ogļhidrātu un 13 grami olbaltumvielu. Ceptu gliemeņu porcija nodrošina gandrīz 17 procentus no ieteicamās dzelzs dienas devas.
