Romi, kas pazīstami arī kā romi vai čigāni, ir indiāņu arādiešu nomadu tauta, kas dzīvo Eiropas dienvidu un austrumu daļā, Lielbritānijā un Ziemeļamerikā. Tipiski romu ēdieni ir savvaļas medījamie dzīvnieki un putni, kartupeļi, rīsi un dārzeņi, piemēram, sīpoli, zviedri un kāposti. Šos ēdienus parasti gatavo kā sautējumus vai ceptus, un tie ir ļoti garšīgi ar maltiem melnajiem pipariem un karstajiem čili pipariem.
Karstie pipari ir izplatīta romu garšviela.
Trušu sautējums
Lielākoties romu vārīšana tiek veikta uz atklātas uguns dzelzs katliņos vai tējkannās, tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi galvenie ēdieni ir sautējumu vai biezu zupu veidā. Sautējuma katlā jūs varētu atrast zosu, vistu, cūkgaļu vai speķi, kā arī savvaļas medījumus, piemēram, paipalu un biezputru. Viens no populārākajiem romu ēdieniem ir truša sautējums, kurā truša gaļas un subproduktu gabalus apvieno ar šķiņķi vai bekonu, maziem putniem, sīpoliem, sēnēm un krājumiem. Tas ir garšvielās ar majorānu, timiānu, sāli un pipariem un tiek pasniegts konditorejas apvalkā.
Trušu sautējums ir plaši pazīstams romu ēdiens.
Ezis
Jā, ezis. Ezis (romiešu valodā Hociwici vai Niglo) tiek uzskatīts par delikatesi, īpaši franču un britu čigānu starpā. Ezis bieži tiek pagatavots, iesaiņojot to mālā un cepot to uz uguns. Kad rūdītā māla apvalks tiek noņemts, izdalās arī pūtītes. Bieži ezis gaļu gatavo ar agroniju un skābenēm, garšaugiem, ko bieži izmanto romu ēdienos. Pie citām gatavošanas metodēm pieder sautējumi ar sīpolu un tomātiem un pat kā lazanja.
Ezis tiek cepts ar zaļumiem un ietīts mālā.
Kāpostu ruļļi
Kāpostu ruļļi jeb sarmi ir populārs romu ēdiens; tie ir kopīgs ēdiens daudzās Austrumeiropas valstīs. Kāpostu lapas pildītas ar maltas gaļas, rīsu un karstu zaļo piparu, piemēram, jalapeno, maisījumu. Karstie pipari padara ēdienu par romu. Pēc tam maisījumu pievieno ar melnajiem pipariem un sāli un vāra tomātu mērcē.
Pildīti kāpostu rullīši tiek pagatavoti ar garšvielām gaļā un rīsiem.Pirogo
Pirogo jeb nūdeļu pudiņš ir tipisks romu deserts, kas ir diezgan līdzīgs Austrumeiropas kugelam, kas ir arī pudiņš, kas cepts ar nūdelēm, krējuma sieru un dažreiz augļiem. Pirogo gatavo ar plakanām nūdelēm, krējuma sieru, jāņogām un rozīnēm, kārto un ar sviestu. Pēc tam to cep.
Pirogo vai nūdeļu pudiņam pievieno rozīnes un jāņogas.
Kafija un tēja
Ļoti stipra melna kafija ar daudz cukura tajā ir romu tautas ikdienas dzēriens. Vēl viens iecienītākais dzēriens ir romu tēja jeb Rromano Cajo, kas ir ļoti līdzīga krievu tējai. Tas tiek pasniegts glāzēs un dekorēts ar augļiem, piemēram, zemenēm vai persikiem.
Stipra, salda melna kafija ir populārs romu dzēriens.
