Sviests un krējums padara šīs karameles pasakainas kausēšanas laikā jūsu mutē.
Raža: 60 sagatavošanas laiks: 0 stundas 45 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes Sastāvdaļas augu eļļa 1 c. cukurs 1 c. smagais krējums 1/2 c. nesālīts sviests 1 c. vieglais kukurūzas sīrups 1 1/2 tējk. vaniļas ekstrakta norādes- Ielieciet 8 collu kvadrātveida pannu ar foliju un bagātīgi noslaukiet ar augu eļļu. Atlikt malā.
- Vidējā katliņā uz lielas uguns vāra cukuru, nemaisot, līdz tas sāk izkausēt un burbuļot. Izmantojot metāla karoti, lēnām samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izkusis, apmēram 1 minūti. Noņemiet no uguns un pievienojiet krējumu (cukurs sabiezēsies cietā masā). Pievienojiet sviestu un kukurūzas sīrupu. Ievietojiet katliņā konfekšu termometru, atgrieziet uz plīts virsmas un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums šķidrojas, apmēram 30 minūtes.
- Palieliniet siltumu līdz vidēji lielam un vāriet, līdz karameļu maisījums sasniedz 238 grādus F. Noņemiet pannu no karstuma; iemaisa vaniļas ekstraktu. Pagatavotajā pannā uzmanīgi ielej karstu karameli. Izmantojot lāpstiņu, kas pārklāta ar augu eļļu, izlīdziniet visus burbuļus uz virsmas. Atdzesē karameli līdz stingrai, bet tomēr nedaudz siltai, apmēram 35 minūtes.
- Paceliet karameļu no pannas un noņemiet foliju. Novietojiet uz ieeļļota griešanas dēļa un sagrieziet 1 collas kvadrātā, izmantojot ieeļļotu nazi.
