Etiķskābe ir dabā sastopama organiska skābe. Savienojums veidojas, kad etanols, vēl viens organisks savienojums, tiek fermentēts. Augi un dzīvnieki savienojumu var viegli sagremot, bet zemā un atšķaidītā koncentrācijā. Skābe ir saistīta ar etiķiem, jo tā veido 5 procentus no kopējā etiķa šķīduma. Tā skābās un ķīmiskās īpašības ļauj to izmantot dažādos veidos; no šķīdinātāju ražošanas līdz pārtikas kodināšanai.
Šķīdinātājs
Etiķskābes ķīmiskā struktūra atklāj, ka tai ir skābekļa atoms, kas saistīts ar ūdeņraža atomu. Šī ķīmiskā saite rada savienojumam augstu polaritāti, un tāpēc etiķskābi izmanto, lai izveidotu dažādus šķīdinātājus. Viskoncentrētākajā formā skābe var darboties kā šķīdinātājs polimēra, vinilacetāta, ražošanai. Etiķskābi kā šķīdinātāju izmanto organisko savienojumu attīrīšanai pārkristalizācijas procesā. Tereftalskābi, savienojumu, ko izmanto tekstilizstrādājumu poliestera ražošanai, vispirms iegūst, izmantojot etiķskābi kā šķīdinātāju.
Ēdiens
Dažādi augu un dzīvnieku audi satur dabisko etiķskābi, un tā vājās skābās īpašības ļauj to sagremot droši, ja tā koncentrācija ir 5 procenti vai mazāk. Skābuma dēļ etiķis tiek izmantots ēdiena gatavošanā, lai līdzsvarotu recepšu un ēdienu pH un nodrošinātu ēdieniem skābu garšu. Etiķi izmanto kā parastu šķīdinātāju gaļas, augļu un dārzeņu kodināšanai un konservēšanai. Marinēšanai etiķi apvieno ar sāli. Tā skābās īpašības rada baktērijām neapdzīvojamu vidi, kas ļauj ēdienam saglabāt drošu patēriņu gadiem ilgi.
Kosmētika
Šampūni, kondicionieri, matu krāsas un citi matu izstrādājumi kā neitralizētāju satur etiķskābi; kas kontrolē šķīduma pH un līdzsvaro to. Etiķskābe ir vāja skābe, tāpēc tā neizraisīs krasu pH līmeņa pazemināšanos; drīzāk nogādājiet to ideālā neitrālā līmenī. Būdama vāja skābe, etiķskābe kopā satur dažādus nesajaucamus savienojuma slāņus krēmveida kosmētikā un neļauj tiem atdalīties. Baktērijām, vīrusiem un patogēniem ir nepieciešams ļoti specifisks pH diapazons, kas parasti ir pamata vai neitrāls. Etiķskābi lieto mutes skalošanā, zobu pastā un skalošanā, lai atbrīvotos no šiem organismiem. Samazinot pH, baktērijas, vīruss un patogēns vairs nevar izdzīvot.
Rūpniecība
Rūpniecībā etiķskābi izmanto citiem ķīmiskiem savienojumiem, ko izmanto laku, virskārtu, krāsu un akrila laku ražošanā. Etiķskābi vispirms izmanto, lai izveidotu citus savienojumus, kurus izmantos šo ķīmisko vielu ražošanai; tā nav galvenā sastāvdaļa.
