Country Living dalās ar šo uzvarētāju recepti no mūsu "Mammas labākās kūkas konkursa".
Cal / Serv: 598 Raža: 18 sastāvdaļas 10 oz. smalki samalti valrieksti 3 ēd.k. Sasmalcinātus valriekstus c. universālie milti 2 tējk. kukurūzas ciete 1 tējk. cepamais pulveris 12 lielas olas 1/4 tējk. sāls 1 1/4 c. granulēts cukurs 3 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts 3/4 c. sviests 6 oz. nesaldināta šokolāde 6 1/4 c. izsijāts konditoru cukurs 3/4 c. stingri uzlietas kafijas 1 1/2 ēd.k. kafijas liķieris (pēc izvēles) 2 c. smagais krējums 2 tējk. šķīstošās kafijas granulas- Pagatavojiet tortes: sasildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Sviestu sakuļiet divu 10 collu apaļu kūku pannu apakšā un salieciet ar diviem pergamenta papīra apļiem. Sviestā ielieciet papīru un pannas malas. Atlikt malā.
- Apvienojiet maltos valriekstus, miltus, kukurūzas cieti un cepamo pulveri un nolieciet malā. Ievietojiet olu baltumus un sāli lielā bļodā, sakuliet līdz stingriem pīķiem un atlieciet malā.
- Ievietojiet olu dzeltenumus lielā bļodā un sakuliet ar vidēju-lielu ātrumu. Pakāpeniski pievienojiet granulēto cukuru un turpiniet pārspēt, līdz maisījums kļūst biezs un pūkains - apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 2 tējkarotes vaniļas, samaisiet, lai apvienotu un atceltu.
- Apkaisīt valriekstu maisījumu pār dzeltenuma maisījumu un salocīt olu baltumos, līdz apvienojas. Sadaliet mīklu starp sagatavotajām pannām un cepiet, līdz kūka centrējas atpakaļ, kad viegli pieskaras - 25 līdz 30 minūtes. Aplieciet nazi ap pannas malām un pagrieziet kūkas uz stiepļu plauktiem. Pilnībā atdzesē.
- Pagatavojiet mokas apsaldējumus un kafijas pildījumu: sakuliet sviestu, šokolādi, atlikušo 1 1/2 tējkarotes vaniļas un 1 1/2 tases konditoreja cukura kopā līdz krēmīgam. Pārmaiņus pievienojiet kafiju, liķieri un vēl 4 1/2 tases konditora cukura un turpiniet pukstēt līdz pūkainai. Atlikt malā.
- Saputojiet smago krējumu, šķīstošo kafiju un atlikušo 1/4 glāzes konditoreju cukura līdz mīkstiem pīķiem.
- Salieciet kūku: sadaliet tortes. Ievietojiet vienu sadalītu slāni uz kūkas plāts un virsū izklājiet 3/4 glāzes mokas malas. Seko ar trešo daļu kafijas krējuma.
- Uzlieciet otro kārtu virsū un atkārtojiet ar matēšanu un krējumu. Atkārtojiet ar trešo kārtu. Uzlieciet pēdējo kārtu uz kūkas un izklājiet atlikušo mokas matējumu virs kūkas augšdaļas un sāniem. Rotā ar sasmalcinātiem valriekstiem. Ledusskapī, līdz gatavs kalpot.
