Lai izvairītos no riska saslimt ar ģimeni ar salmonellu un citām mājputnu baktērijām, pagatavojiet un vāriet tītaru atbilstoši tā svaram. Jo vairāk mārciņu, jo ilgāks laiks ir gatavot. Dodiet sev pietiekami daudz laika, gatavojot 30 mārciņas. tītars.
Atkausēšanas laiks
Atkausējiet tītaru ledusskapī vai ūdens vannā izlietnē. Pēdējais prasa mazāk laika, bet palielina baktēriju attīstības risku. Ledusskapja atkausēšanai ļaujiet 24 stundas uz katriem 5 mārciņām. tītara. 30 mārciņas tītaru vajadzētu atkausēt ledusskapī sešas līdz septiņas dienas. Izlietnes ūdens vannas metodei sāciet atkausēšanu iepriekšējā naktī. Ļaujiet tai vismaz 15 stundas atpūsties ūdenī.
Pagatavošanas laiks
Pirms gatavošanas laika sākšanas uzsildiet cepeškrāsni un apdariniet putnu. Tam vajadzētu būt apmēram pusstundai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem pēc Fārenheita un atkausēto tītaru izskalo ūdenī, notīrot visus liekos ieliktņus un ādu. Piesiet tītara kājas kopā ar auklu un iemasējiet sviestu ādā un zem tās. Apkaisa ar sāls, piparu un tītara garšvielām, ieskaitot timiāna, pētersīļu un mājputnu garšvielas. Ievietojiet tītaru pannā un piepildiet ar 2 tases vistas gaļas un sasmalcinātiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem, ķiplokiem un selerijām.
TIme grauzdēšana
Grauzdēšanas laiks par 30 mārciņām. tītara laiks ir no 5-1 / 2 līdz 6-1 / 4 stundām. Grauzdēšanas laikā periodiski pārbaudiet mitrumu un sakratiet. Papildiniet izejvielu vai ūdeni, ja tas ir iztvaicējis. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu tītara īstumu, pat ja tiek ievērots grafiks. Augšstilba iekšējai temperatūrai jābūt 180 grādiem un 170 grādiem krūtīs. Ja izmanto pildījumu, pildījuma serdeņam jāsasniedz 180 grādi.
