Šie ir labākie pīrāgi piknikam, "saka Patti Davis no Ņujorkas." Dakša nav nepieciešama! "
Kalcija / Serv: 424 Raža: 6 sagatavošanas laiks: 0 stundas 40 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes Sastāvdaļas 2 c. universālie milti 1 tējk. cepamais pulveris 1 1/4 tējk. sāls 1 nūjiņa auksta nesālīta sviesta 2 lieli olu dzeltenumi 1 tējk. vaniļas ekstrakts 3/4 mārciņas zemenes 1/2 c. konditoru cukurs 3 ēd.k. Zemeņu ievārījums 1 ēd.k. Slīpēšanas cukura virzieni- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lielā bļodā apvienojiet 2 1/4 tases miltu, cepamo pulveri un 1 tējkaroti sāls. Izmantojot konditorejas maisītāju vai 2 nažus, sviestu sagrieziet miltu maisījumā, līdz maisījums atgādina rupjas smiltis. Pievienojiet 1 olu dzeltenumu, 1/2 glāzes atdzesēta ūdens un 1/2 tējkarotes vaniļas un samaisiet, līdz tas tikko ir apvienots. (Ja mīkla ir sausa vai drupināta un nepaliek kopā, pievienojiet ne vairāk par 3 ēdamkarotēm atdzesēta ūdens.) Pārnesiet mīklu uz viegli ar miltiem sagrieztu virsmu un mīciet 2–3 reizes tieši līdz mīkla sanāk. Atgrieziet mīklu bļodā, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un apmēram 15 minūtes ledusskapī atdzesējiet.
- Tikmēr pagatavojiet pildījumu: Vidējā traukā apvienojiet zemenes, konditorejas cukuru un ievārījumu, kā arī atlikušos miltus, vaniļu un sāli. Atlikt malā.
- Nelielā bļodā sakuliet atlikušo dzeltenumu un 1 ēdamkaroti ūdens olu mazgāšanai; atlikt malā. Uz viegli ar miltiem pagatavotas virsmas izrullējiet mīklu līdz 1/2 collu biezumam. Izmantojot 3 collu apaļu sīkfailu griezēju, mīklu sagriež 6 kārtās.
- Rullējiet 1 kārtu 6 collu aplī. Karote kaudzes 2 ēdamkarotes pildījuma uz pusi apļa, atstājot 1/2 collu robežu. Aptiniet malas ar olu mazgāšanu, pēc tam salieciet mīklu virs pildījuma. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet malas, lai aizzīmogotu rokas pīrāgu. Pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas kārtām un pildījumu.
- Izmantojot zobu bakstāmais, ielieciet dažus caurumus katra pīrāga augšpusē. Suku ar atlikušo olu mazgāšanu un katru pīrāgu apkaisa ar 1/2 tējkarotes slīpējamā cukura. Cepiet līdz zeltaini brūnai, 30 līdz 35 minūtes. Pārnes uz stiepļu plauktu, lai atdzesētu.
