Pārtikas produktu ar zemu skābumu samazināšanai jāizmanto spiediena mērītājs.
Sālītas pupiņas ir vārītas pupiņas, kas bieži tiek pasniegtas meksikāņu ēdienos. Pupiņas tiek ceptas ar speķi vai dārzeņu kārtojumu un papildinātas ar dažādām garšvielām, ieskaitot ķimenes un čili piparus. Sālītas pupiņas var pagatavot ar vārītām pinto pupiņām, melnajām pupiņām vai sarkanām pupiņām. Ja jūs interesē mājās gatavotu svaigu pupiņu konservēšana un uzglabāšana, process ir samērā vienkāršs, izmantojot dažus nepieciešamos rīkus. Pupas tiek uzskatītas par dārzeņiem ar zemu skābumu, un tāpēc tie ir jākonservē ar spiediena kannu, kas var sildīt burkas līdz ļoti augstām temperatūrām. Tas palīdz novērst baktērijas un bojāšanos uzglabāšanas laikā.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Sālītas pupiņas
- Spiediena skapis
- Konservu plaukts
- Burkas ar vākiem un plombām
- Knaibles
- Karstie spilventiņi
- Virtuves dvieļi
Gatavojiet pagatavotās pupiņas pēc iecienītās receptes.
Sterilizējiet savas burkas un vākus, ievietojot tos spiediena katla plauktā un pilnībā pārklājot ar ūdeni. Ieslēdziet plīts augšdaļu un ļaujiet spiediena vārītājam sasniegt spiedienu. Pirms izslēgt plīts virsmu un ļaut vārīšanas katlam atbrīvot spiedienu un atdzist, 10 minūtes vāriet burkas un vākus. Noņemiet burkas un vākus ar knaiblēm un novietojiet tos uz tīra virtuves dvieļa.
Ievietojiet vārītas pagatavotās pupiņas sterilizētajās burkās. Burkas augšdaļā atstājiet pusi collas vietas. Pārklājiet burkas ar blīvēm un aizveriet vākus.
Ievietojiet aizvāktās burkas konservēšanas plauktā spiediena katlā un pārklājiet ar divu līdz trīs collu ūdeni. Aizveriet spiediena katla vāku un ieslēdziet plīts virsu. Ļaujiet vārīšanas vārītājam sasniegt spiedienu līdz 10 vai 11 mārciņām. Vāriet burkas 40 minūtes. Izslēdziet plīts virsmu un ļaujiet spiedienam atbrīvoties no spiediena katla. Pēc atdzišanas uzmanīgi atveriet vāku un noņemiet burkas ar knaiblēm. Liek uz tīriem virtuves dvieļiem, līdz burkas ir atdzisušas.
Pēc pilnīgas atdzišanas pieskarieties burku vākam. Ja tie ir aizzīmogoti, jums nevajadzētu būt iespējai nospiest vāku uz augšu un uz leju, un, pieskaroties burka augšdaļai, troksnis neradīsies. Ja šķiet, ka blīvējums uznirst, burkas nebija pareizi aizzīmogotas, un spiediena konservēšanas process ir jāatkārto.
Uzglabājiet pārsmalcinātas pupiņas vēsā pieliekamajā. Viņiem vajadzētu ilgt no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam.
Padomi: Brīdinājumi
- Rīkojoties ar karstām burkām vai spiediena katlu, izmantojiet katlu turētājus, lai izvairītos no apdegumiem.
