Šie steiku un kartupeļu salāti ir viegls un aromātisks veids, kā baudīt sarkano gaļu pavasarī un vasarā.
Ieguvumi: 4 sagatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 30 minūtes Sastāvdaļas 1 lb mazu mazu kartupeļu, uz pusi samazinātu Košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem Champagne Vinaigrette 2 tējk. rapšu eļļa 1 1/4 mārciņas. Ņujorkas sloksnes steiks 4 c. arugula 2 c. saplēsti ūdens kreses 2 sīpoli, sagriezti 1/4 c. saplēstas svaigas dilles 3 oz. kazas siers, sasmalcināts (apmēram 3/4 glāzes) 1 mārciņa mazu jaunu kartupeļu, uz pusi samazinātu Košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem Šampanieša vinaigrette 2 tējk. rapšu eļļa 1 1/4 mārciņas. Ņujorkas sloksnes steiks 4 c. arugula 2 c. saplēsti ūdens kreses 2 sīpoli, sagriezti 1/4 c. saplēstas svaigas dilles 3 oz. kazas siers, drupināts (apmēram 3/4 tase) Norādījumi- Ievietojiet kartupeļus vidējā katliņā un pārklājiet ar 2 collām ar aukstu sālītu ūdeni. Nosedz un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 8–10 minūtes līdz maigai. Nosusiniet un nometiet ar ⅓ glāzes vinaigrettu bļodā. Ļaujiet sēdēt, laiku pa laikam maisot, līdz pārsējs ir absorbēts.
- Tikmēr sildiet eļļu smagā katliņā ar vidēji augstu karstumu. Gatavojiet steiku ar 1 tējkaroti sāls un ½ tējkarotes piparu. Pavārs, daļēji pārklāts, līdz iekšējā temperatūra reģistrējas 130 ° F (vidēji reta), 5 līdz 7 minūtes vienā pusē vai līdz vajadzīgajai tīrības pakāpei. Pirms šķēlēšanas noņemiet uz šķīvja un ļaujiet 5 minūtes atpūsties.
- Kartupeļiem pievienojiet arugula, ūdens kreses, kausiņus, dilles un atlikušo vinaigrette; maigi mētāties, lai apvienotu. Sezona ar sāli un pipariem.
- Pasniedziet ar steiku un apkaisa ar kazas sieru.
- Lai pagatavotu šampanieša vinegretu, saputojiet kopā ¼ tase olīveļļas, 2 ēdamkarotes šampanieša etiķa, 1 ½ tējkarotes pilngraudu Dijonas sinepju, 1 maltu mazu ķiploka daiviņu un ¾ tējkarotes cukura. Sezona ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
