Sojas milti un sojas pulveris ir universāls ēdiens, ko var pievienot jebkurām cepamām precēm un daudz ko citu.
Sojas pupas ir universāls ēdiens, ko var izmantot piena, mērces, zupas, pastas, tempeh, miltu un pulvera ražošanai. To bieži pievieno ceptām precēm, lai palielinātu to uzturvērtību, un kā gaļas aizstājēju veģetāros ēdienos. Sojā ir daudz olbaltumvielu, aminoskābju, šķiedrvielu, B vitamīna un omega-3 taukskābju, kas rada daudzus papildu ieguvumus veselībai, piemēram, zemāku holesterīna līmeni. Jūs varat gūt labumu no sojas augstās uzturvērtības, pašreizējā uzturā pievienojot nedaudz sojas pulvera vai sojas miltus.
Sojas pulveris
Lai pagatavotu sojas pulveri, sojas pupiņas vispirms mazgā ūdenī, pēc tam tās pagatavo tvaikos 215 grādi pēc Fārenheita. Korpusus noņem, pirms atlikušās sojas pupas tiek samaltas smalkā pulverī. Sojas pulverim ir izsmalcināta garša, kas padara to par daudzpusīgu sastāvdaļu, ko pievienot daudzām ceptu izstrādājumu receptēm. Pulveris tiek izmantots arī sojas piena ražošanā. Atkarībā no tā, kā tas tiek apstrādāts, sojas pulveri sauc arī par olbaltumvielu pulveri, ko var izmantot olbaltumvielu satricinājumos kopā ar citām sastāvdaļām. Šāda veida sojas pulveris labi nesajaucas ar ūdeni un var izraisīt vēdera uzpūšanos jutīgiem cilvēkiem, bet tā ieguvumi veselībai kompensē trūkumus. Iekļaujiet uzturā sojas proteīna pulveri, un antioksidanti palīdzēs samazināt sirds slimību, krūts vēža, prostatas vēža un osteoporozes risku.
Sojas milti
Sojas miltus gatavo, izmantojot veselas sausas sojas pupas un sasmalcinot tās miltos, kurus pēc tam var atstāt tāpat kā neapstrādātiem sojas miltiem vai grauzdēt, lai tos izmantotu cepšanas receptēs. Lietojot maizes izstrādājumos, sojas miltus bieži sajauc ar cita veida miltiem, un tos vislabāk izmantot receptēs, kurās priekšroka tiek dota riekstu aromātam. Šāda veida miltos ir daudz vairāk olbaltumvielu nekā parastajos miltos, padarot to par vienkāršu veidu, kā uzturvērtību pievienot diētai. Ceptajos izstrādājumos sojas milti var arī palielināt jūsu pārtikas uzglabāšanas laiku.
Līdzības
Gan sojas pulveris, gan sojas milti ir iegūti no sojas pupiņām, padarot tos par ļoti populāriem olbaltumvielu avotiem, kurus ir viegli sajaukt dažādās receptēs, piemēram, maizes izstrādājumos, pastas, kokteiļos un gaļas ēdienos. Sojas pupu zemās izmaksas padarīja šos produktus par izvēli kara laikā un badu cilvēkiem, kuriem nepieciešama ārvalstu palīdzība vai bēgļu pārtikas programmas.
Atšķirības
Galvenā atšķirība starp šiem sojas produktiem ir tā, ka pulverī procesa laikā apvalki tiek noņemti, kamēr milti tiek gatavoti, izmantojot visu sojas pupu. Lai iegūtu pulveri, soju pirms sasmalcināšanas novāra; miltos sojas pupas var būt vai nav vārītas, un tas tiek darīts pēc sasmalcināšanas smalkā pulverī. Šī ražošanas atšķirība nozīmē, ka sojas pulveris ir smalkāks nekā sojas milti, un tā aromāts parasti ir izteiktāks. Sojas miltus ir viegli atrast lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu pārtikas preču veikalu, bet sojas pulveri var būt grūtāk atrast. Jums var būt lielākas iespējas atrast sojas pulveri tiešsaistē vai speciālos veselīgas pārtikas vai papildinājumu veikalos.
