Šis tradicionālais dienvidu deserts no šī bagātīgā saldo kartupeļu pīrāga kļūst par iespaidīgu svētku cienastu.
Cal / Serv: 467 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 35 minūtes Sastāvdaļas 1 1/4 c. universālie milti 1 ēd.k. cukura 1/4 tējk. sāls 1/2 pielīmējiet aukstu nesālītu sviestu 3 ēd.k. auksta nesālīta sviesta 4 ēd.k. auksts speķis 1 c. gaiši brūns cukurs 2 ēd.k. universālie milti 1/2 tējk. zemes kanēļa 1/4 tējk. rīvēts muskatrieksts 1/4 tējk. sāls 1/2 c. piens 1/2 c. skābs krējums 3 lielas olas 1 liels olu dzeltenums 1 tējk. tīrs vaniļas ekstrakts 2 c. biezenī vārīti saldie kartupeļi Norādījumi- Pārtikas kombainā pulsējiet kopā miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet 1/2 sviesta un speķa un pulsējiet 10 reizes vai līdz izveidojas lieli zirņa lieluma kunkuļi. Darbojoties ar motoru, pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni, līdz mīkla turas kopā, kad to saspiež starp diviem pirkstiem. Mīklu formējiet diskā, iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 2 dienām.
- Uz viegli miltu virsmas izrullējiet mīklu līdz 12 collu kārta. Ievietojiet 9 collu dziļu trauku pīrāga traukā. Apgrieziet mīklas malas, atstājot 1 collas pārkari visapkārt. Reizes pārlocīt, lai veidotos augsta mala, un pēc tam gofrēt mīklu.
- Dekoratīvo lapu pagatavošana: Uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas pārlejiet mīklas atlikumus līdz 1/8 collu biezumam. Izmantojot lapu sīkfailu griezēju, izspiediet 10 līdz 12 lapas. Izmantojot asu nazi, sakrājiet lapas, lai izveidotu vēnas. Mitriniet katras lapas nekrāsoto pusi ar ūdeni, pēc tam sakārtojiet ap pīrāga malu, viegli nospiežot, lai tā piestiprinātos. Ledusskapī garoza, lai saglabātu atdzesētu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Tikmēr lielā bļodā saputojiet kopā brūno cukuru, miltus, kanēli, muskatriekstu un sāli, līdz tie ir labi savienoti. Saputojiet pienā, skābo krējumu, olas, papildu dzeltenumu un vaniļu. Saputojiet saldos kartupeļos. Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē atlikušo sviestu. Vāra, līdz sviests puto; tad turpiniet, līdz putas izzūd un sviests kļūst bagātīgi brūns. Nekavējoties ielejiet sviestu saldo kartupeļu maisījumā un saputojiet, līdz tas ir pievienots.
- Novietojiet pīrāga plāksni uz apmalotas cepšanas lapas. Ielejiet pildījumu garozā. Cep, kamēr pīrāgi nav izveidojušies, bet centrs joprojām ir nedaudz ļodzīgs, 50 līdz 60 minūtes. Pārnes uz stiepļu plauktu, lai atdzesētu.
