Mēģiniet pasniegt šo Āzijas iedvesmoto ēdienu ar lipīgiem rīsiem un grauzdētiem zaļajiem sīpoliem.
Cal / Serv: 741 Raža: 4 Sastāvdaļas Short-Rib Marināde 4 mārciņas liellopa gaļas īsās ribiņas 2 ēd.k. augu eļļa 4 ķiploka daiviņa 2 ēd.k. svaiga ingvera 3/4 tējk. sāls 1/2 tējk. malti melnie pipari Āzijas-rabarberu mērce 1 var samazināt samazināta nātrija vistas buljona 1/2 c. sake 2 ēd.k. Medus 1/2 mārciņas rabarberu 1/4 c. pagatavota hoisin mērce 1/4 c. cukurs 2 ēd.k. Ābolu sidra etiķis 1/4 tējk. sasmalcinātie sarkanie pipari Norādījumi- Pagatavojiet īsu ribu marinādi: sagrieziet liekos taukus no īsām ribām. 6 ceturtdaļu holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet ribas un brūnus partijās, pārnesot brūninātās ribas lielā bļodā. No holandiešu cepeškrāsns izņemiet un izmetiet visu ēdamkaroti, izņemot 1 ēdamkaroti. Atgrieziet ribas holandiešu krāsnī un pievienojiet ķiplokus, piparkūku, sāli un piparus. Nosedz un ledusskapī 1 stundu.
- Sagatavojiet Āzijas-rabarberu mērci: sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Marinādei holandiešu krāsnī pievienojiet vistas buljonu, sake un medu. Liek pār vidēji augstu karstumu un uzvāra. Pārklājiet un pārvietojiet cepeškrāsnī; cep, līdz ribas ir maigas - apmēram 1 1/2 stundas.
- Nomazgājiet un rupji sasmalciniet rabarberus. Pārtikas kombaina traukā ar metāla asmeni pulsē, līdz rabarberi ir ļoti smalki sagriezti.
- Pārnes ribas uz cepešpannas statīvu. Ielejiet vārīšanas šķidrumu un pilienus no holandiešu cepeškrāsns 4 kausu mērglāzē; nosmelt taukus. Atgrieziet 1/2 tase vārīšanas šķidruma holandiešu krāsnī un izmetiet atlikušo šķidrumu. Pievienojiet rabarberus, hoisīnu, cukuru, etiķi un sarkanos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pārgrieziet ribiņās daļu rabarberu maisījuma. Pavārs 15 minūtes. Brinējiet ribiņas ar atlikušo rabarberu maisījumu un turpiniet gatavot līdz glazēšanai - 15 līdz 20 minūtes. Pasniedz.
