Paņemiet tradicionālos kartupeļu salātus nākamajā līmenī ar olīvām, kaperiem un svaigām pētersīļiem.
Ieguvumi: 4 porcijas Kopējais laiks: 0 stundas 45 minūtes Sastāvdaļas 1 mārciņamazulim jaunie kartupeļi
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
8 oz.zaļās pupiņas, sagrieztas
3 ēd.k.olīveļļa, sadalīta
4laša filejas bez ādas (kopā apmēram 1 mārciņa)
4 ēd.k.sarkanvīna etiķis
2 tējk.Dižonas sinepes
1/3 c.Kaļķu olīvas bez kauliņiem sasmalcina
1 ēd.k.kaperi, izskaloti
3 ēd.k.svaigas plakanu lapu pētersīļi, sasmalcināti
1 ēd.k.svaigu estragonu, sasmalcinātu
4cieti vārītas olas
1galvas sviesta salāti
1ķekars kreses
1ķekars redīsi, sagriezti
Norādījumi- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā; pārklāj ar aukstu sālītu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 10–12 minūtes līdz maigai; notecina un liec zem auksta ūdens atdzist. Tikmēr zaļās pupiņas tvaicē līdz kraukšķīgai, 3 līdz 4 minūtēm; liec zem auksta ūdens atdzist.
- Uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas lielā katliņā. Garšojiet lasi ar sāli un pipariem. Gatavojiet līdz zeltaini brūnai un necaurspīdīgai visā garumā (4–5 minūtes katrā pusē). Pārnes uz šķīvi; ļauj atdzist. Pārsla lielos gabalos.
- Bļodā saputojiet kopā etiķi, sinepes un atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet olīvas, kaperus, pētersīļus un estragonu un samaisiet, lai apvienotu. Sarīvējiet olas uz kastes rīves lielajiem caurumiem.
- Uz pasniegšanas plācenīša ielieciet salātus, ūdens kreses, kartupeļus, zaļās pupiņas, olas, redīsus un lasi. Pasniedziet ar olīvu mērci līdzās.
